Duo/Pro Crisp - Steak sous vide

By: Équipe culinaire Instant Pot

Duo/Pro Crisp - Sous Vide Steak
cuisine icon Cuisine
Américain
cuisine icon Cours
Dîner, Plat principal
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
Plus de 2 heures
cuisine icon Technique de cuisson
Griller, Sous Vide
cuisine icon Mots-clés
4 servings, american, black pepper, broil, butter, cook 2 hour, dinner, filet mignon steaks, garlic cloves, Instant Pot Culinary Team, instant pot steak recipes, kosher salt, main course, medium, more than 2 hours, orange, parsley flat-leaf, prep 10 min, sous vide, sprigs fresh parsley, sprigs fresh rosemary, sprigs fresh thyme, vegetable oil

prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
2 heures

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 4 ¼ - ½ lb de steaks de filet mignon
  • 2 cuillères à café de sel casher
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 5 gousses d'ail
  • 1 orange
  • 5 brins de persil frais
  • 2 brins de romarin frais
  • 4 brins de thym frais
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de persil plat
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
Instructions
  • Assaisonnez les steaks à votre goût avec du sel et du poivre, puis placez-les dans un grand sac à fermeture éclair ou sous vide. Ajoutez l'ail, le persil, le romarin, le thym, l'huile d'olive et les tranches d'orange, puis secouez pour mélanger tous les ingrédients.
  • Remplissez la cuve intérieure à moitié d'eau. Sélectionnez le mode Sous Vide , réglez la température à 60 °C et réglez le temps sur 2 heures . Appuyez sur Démarrer . Fermez le couvercle de l'autocuiseur. Chauffez le mode Sous Vide à la température souhaitée (saignant, mi-saignant ou à point*).
  • Lorsque l'Instant Pot atteint la température définie, assurez-vous que le sac est complètement scellé et plongez-le dans l'eau.
  • Pendant la cuisson des steaks, préparer le beurre à l'ail. Mélanger le beurre, une gousse d'ail hachée et le persil dans un bol. Déposer sur un film plastique et rouler en bûche. Torsader les extrémités pour sceller. Réfrigérer au moins 1 heure .
  • Retirez les steaks du bain-marie après 2 heures. Videz l'eau, rincez la marmite, séchez-la, puis remettez-la dans le récipient. Versez 1 à 2 cuillères à café d'huile d'olive dans la marmite, ajoutez le steak et couvrez avec le couvercle de la friteuse à air. Sélectionnez « Griller » , réglez la température à 205 °C et faites griller 3 minutes de chaque côté. Sortez le steak et garnissez-le de beurre à l'ail et aux herbes. Laissez reposer et servez.
Notes
  • *Pour en savoir plus sur les temps de cuisson pour le réglage Sous Vide, consultez notre tableau des temps de cuisson.
Précédent Suivant
Voir tout

La VIE se passe dans la cuisine !

Rejoignez la famille et améliorez l'heure des repas en un instant !

Préparez-vous à cuisiner !
Retour en haut
© 2025 Instant Brands. Commerce électronique propulsé par Shopify.