Duo Crisp + Air Fryer - Côtes levées de Caroline du Sud avec sauce barbecue à la moutarde

By: Équipe culinaire Instant Pot

Duo Crisp + Air Fryer - South Carolina Ribs with Mustard Barbecue Sauce
cuisine icon Cuisine
Américain, Moderne
cuisine icon Cours
Dîner, Plat principal
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
1 à 2 heures
cuisine icon Technique de cuisson
Griller, Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
1-2 hours, 4 servings, american, baby back pork ribs, baby back pork side ribs, bottle of lager beer, broil, brown sugar, butter, cayenne pepper, chili powder, cider vinegar, cook 1.25 hour, dinner, garlic cloves, garlic powder, grainy mustard, honey, instant pot baby back ribs, Instant Pot Culinary Team, main course, medium, modern, mustard powder, onion powder, pepper, prep 20 min, pressure cook, salt, sauté, small onion, smoked paprika, worcestershire sauce, yellow mustard

prep icon Temps de préparation
20 minutes
cook icon Temps de cuisson
1h25

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 1 cuillère à soupe de poudre de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chili
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 1 cuillère à soupe de paprika fumé
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 cuillère à soupe de poivre
  • 2 cuillères à café de poudre d'ail
  • 2 cuillères à café de poudre d'oignon
  • 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 2 côtes levées de porc
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 petit oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 1 tasse de moutarde jaune
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 1/2 tasse de vinaigre de cidre
  • 1/4 tasse de miel
  • 1/4 tasse de moutarde à l'ancienne
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 bouteille de bière blonde
Instructions
  • Épices à frotter : Mélangez la moutarde, la poudre de chili, la cassonade, le paprika fumé, le sel, le poivre, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et le poivre de Cayenne.
  • Décoller la membrane du dos des côtes, si nécessaire, et la jeter. Saupoudrer les côtes d'épices. Transférer sur une plaque de cuisson. Couvrir d'un film plastique ; réfrigérer au moins 30 minutes et jusqu'à 4 heures.
  • Sauce barbecue à la moutarde : Sans couvercle, sélectionner le mode Sauté sur l'Instant Pot Duo Crisp + Air Fryer et régler à haute température . Faire fondre le beurre dans la casserole intérieure ; incorporer l'oignon et l'ail. Cuire de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  • Incorporer la moutarde jaune, la cassonade, le vinaigre, le miel, la moutarde à l'ancienne, la sauce Worcestershire et le poivre ; porter à ébullition. Appuyer sur Annuler . Sélectionner le mode Sauté et régler sur Basse température . Cuire en remuant de temps en temps pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à épaississement. Transférer dans un bol. Laisser refroidir complètement (ne pas nettoyer la casserole).
  • Côtes levées : Ajouter les côtes levées épicées et la bière dans la marmite. Fermer le couvercle et verrouiller. Sélectionner le mode de cuisson sous pression/manuel à haute pression pendant 15 minutes .
  • Une fois la cuisson sous pression terminée, relâchez rapidement la pression. Une fois la pression relâchée, retirez le couvercle.
  • À l'aide de pinces, retirez les côtes de la marmite et égouttez le liquide de cuisson. Séchez-les avec du papier absorbant. Badigeonnez-les entièrement de sauce barbecue.
  • Assurez-vous que le pot intérieur est sec ; placez le panier de la friteuse à air dans le pot.
  • Déposez les côtes levées en deux fois dans le panier, debout. À l'aide du couvercle de la friteuse à air, sélectionnez la fonction « Griller » à 200 °C pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les côtes soient bien chaudes et que la sauce commence à caraméliser. Servez avec le reste de sauce barbecue.
Notes
  • Notes sur la recette : Si vous le souhaitez, badigeonnez davantage de sauce sur les côtes, à mi-cuisson.
  • Valeurs nutritionnelles Pour 1/4 de recette Calories 600 Matières grasses 29 g Matières grasses saturées 10 g Cholestérol 115 mg Sodium 2510 mg Glucides 51 g Fibre 6g Sucres 40g Protéines 34 g
Précédent Suivant
Voir tout

La VIE se passe dans la cuisine !

Rejoignez la famille et améliorez l'heure des repas en un instant !

Préparez-vous à cuisiner !
Retour en haut
© 2025 Instant Brands. Commerce électronique propulsé par Shopify.