Duo Crisp + Friteuse à air - Poulet rôti Mojo

By: Équipe culinaire Instant Pot

Duo Crisp + Air Fryer - Mojo Roast Chicken
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Dîner, Déjeuner, Plat principal
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
plus de 2 heures
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Rôti
cuisine icon Mots-clés
4 servings, bay leaves, brown sugar, chicken dinner, chili powder, coarse salt, cook 45 min, dijon mustard, dinner, dried oregano, garlic, ground cumin, instant pot chicken recipe, Instant Pot Culinary Team, lemon juice, lime juice, lunch, main course, medium, modern, more than 2 hours, olive oil, orange juice, pepper, prep 4 hour, pressure cook, roast, serrano chili pepper, small onion, sodium-reduced chicken broth, whole chicken

prep icon Temps de préparation
4 heures
cook icon Temps de cuisson
45 min

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 2 cuillères à café de gros sel
  • 2 cuillères à café d'origan séché
  • 2 cuillères à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de cassonade
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 poulet entier
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 petit oignon
  • 1/4 tasse de jus d'orange
  • 1/4 tasse de jus de citron vert
  • 1/4 tasse de jus de citron
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • 1/2 piment Serrano
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 4 gousses d'ail
  • 2 tasses de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
Instructions
  • Mélanger le cumin, le sel, l'origan, la poudre de chili, la cassonade et le poivre ; frotter le poulet avec ce mélange d'épices sur toute sa surface et à l'intérieur. Placer le poulet dans un grand sac plastique refermable ; ajouter les feuilles de laurier et l'oignon.
  • Fouetter ensemble le jus d'orange, le jus de citron vert, le jus de citron, 3 cuillères à soupe d'huile, le serrano, la moutarde et l'ail ; verser dans un sac. Fermer le sac ; placer le sac sur un plateau ou dans un bol. Réfrigérer au moins 4 heures ou toute la nuit.
  • Retirer le poulet de la marinade et réserver la marinade. Placer le poulet, poitrine vers le bas, dans la cuve de l'Instant Pot Duo Crisp + Air Fryer. Ajouter le bouillon et la marinade réservée.
  • Placez le couvercle sur la casserole et verrouillez-le pour sceller. Sélectionnez le mode Cuisson sous pression/Manuel à haute pression pendant 20 minutes .
  • Une fois la cuisson sous pression terminée, relâchez rapidement la pression. Une fois la pression relâchée, retirez le couvercle.
  • À l'aide de pinces, retirez le poulet de la marmite intérieure ; égouttez le liquide de cuisson. Séchez le poulet avec du papier absorbant.
  • Assurez-vous que la cuve intérieure est sèche ; placez le panier ou le trépied de la friteuse à air dans la cuve. Arrosez le poulet du reste d'huile ; placez le poulet, poitrine vers le haut, dans le panier.
  • À l'aide du couvercle de la friteuse à air, sélectionnez « Rôtir » à 200 °C pendant 25 minutes ; poursuivez la cuisson, si nécessaire, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la température interne du poulet atteigne 74 °C. Laissez reposer 10 minutes.
  • Coupez le poulet en tranches et servez avec le jus de cuisson si vous le souhaitez.
Notes
  • Notes de recette :
  • • Servir le poulet avec un filet de jus de citron vert. • Garnir de coriandre fraîche finement hachée si désiré. • Utilisez la marinade pour rôtir le filet ou l’épaule de porc, si vous le souhaitez, en ajustant les temps de cuisson au besoin.
  • Valeurs nutritionnelles Pour 1/4 de la recette Calories 560 Matières grasses 38 g Matières grasses saturées 9 g Cholestérol 135 mg Sodium 1540 mg Glucides 11 g Fibre 2g Sucres 4g Protéines 45g
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