Duo Crisp + Friteuse à air - Poulet rôti Mojo

INSTRUCTIONS

1. Mélanger le cumin, le sel, l'origan, la poudre de chili, la cassonade et le poivre ; frotter le poulet avec ce mélange d'épices sur toute sa surface et à l'intérieur. Placer le poulet dans un grand sac plastique refermable ; ajouter les feuilles de laurier et l'oignon.
2. Fouetter ensemble le jus d'orange, le jus de citron vert, le jus de citron, 3 cuillères à soupe d'huile, le serrano, la moutarde et l'ail ; verser dans un sac. Fermer le sac ; placer le sac sur un plateau ou dans un bol. Réfrigérer au moins 4 heures ou toute la nuit.
3. Retirer le poulet de la marinade et réserver la marinade. Placer le poulet, poitrine vers le bas, dans la cuve de l'Instant Pot Duo Crisp + Air Fryer. Ajouter le bouillon et la marinade réservée.
4. Placez le couvercle sur la casserole et verrouillez-le pour sceller. Sélectionnez le mode Cuisson sous pression/Manuel à haute pression pendant 20 minutes .
5. Une fois la cuisson sous pression terminée, relâchez rapidement la pression. Une fois la pression relâchée, retirez le couvercle.
6. À l'aide de pinces, retirez le poulet de la marmite intérieure ; égouttez le liquide de cuisson. Séchez le poulet avec du papier absorbant.
7. Assurez-vous que la cuve intérieure est sèche ; placez le panier ou le trépied de la friteuse à air dans la cuve. Arrosez le poulet du reste d'huile ; placez le poulet, poitrine vers le haut, dans le panier.
8. À l'aide du couvercle de la friteuse à air, sélectionnez « Rôtir » à 200 °C pendant 25 minutes ; poursuivez la cuisson, si nécessaire, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la température interne du poulet atteigne 74 °C. Laissez reposer 10 minutes.
9. Coupez le poulet en tranches et servez avec le jus de cuisson si vous le souhaitez.