Côtes levées de dos de bébé Gochujang

Sucrées, épicées et savoureuses, ces côtes d'inspiration coréenne peuvent être servies comme plat principal ou comme collation appréciée de tous pour le grand match.

INSTRUCTIONS

1. Décollez la membrane blanche du dos des côtes si nécessaire et jetez-la.
2. Dans la cuve de l'Instant Pot Duo Crisp + Air Fryer, mélanger 1 1/2 tasse d'eau, la sauce soja, les oignons, le vinaigre, la cassonade, le miel, l'huile de sésame, le gingembre, le gochujang, l'ail et le poivre. Ajouter les côtes levées.
3. Placez le couvercle sur la marmite et verrouillez-le pour sceller. Sélectionnez le mode Cuisson sous pression/Manuel à haute pression pendant 25 minutes .
4. Une fois la cuisson sous pression terminée, relâchez rapidement la pression. Une fois la pression relâchée, retirez le couvercle.
5. À l'aide de pinces, retirez les côtes de la marmite. Égouttez le liquide de cuisson et séchez-les avec du papier absorbant.
6. Pendant ce temps, préparez la sauce barbecue au gochujang en fouettant le gochujang, le ketchup, le miel, la cassonade et la sauce soja jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et que le sucre soit dissous. Badigeonnez les côtes de sauce.
7. Assurez-vous que la cuve intérieure est sèche, puis placez-y le panier de la friteuse à air. En deux fois, ajoutez les côtes levées dans le panier, à la verticale. À l'aide du couvercle de la friteuse à air, sélectionnez la fonction Griller à 205 °C pendant 15 à 18 minutes , ou jusqu'à ce que les côtes soient bien chaudes et que la sauce commence à caraméliser.
8. Garnir d'oignons verts et de graines de sésame avant de servir.