Duo Crisp + Air Fryer - Côtes levées de dos Gochujang

By: Équipe culinaire Instant Pot

Gochujang Baby Back Ribs
cuisine icon Cuisine
Américain, coréen, Moderne
cuisine icon Cours
Dîner, Déjeuner, Plat principal
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
1 à 2 heures
cuisine icon Technique de cuisson
Friture à l'air, Griller, Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
1-2 hours, 4 servings, air fry, air fryer recipe, american, baby back pork side ribs, broil, brown sugar, cook 55 min, dinner, fresh gingerroot, garlic, gochujang paste, green onions, honey, instant pot baby back ribs, Instant Pot Culinary Team, instant pot pressure cooker, instant pot ribs, ketchup, korean, lunch, main course, medium, modern, packed brown sugar, pepper, prep 20 min, pressure cook, rice wine vinegar, sesame oil, soy sauce, toasted sesame seeds

prep icon Temps de préparation
20 minutes
cook icon Temps de cuisson
55 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 2 lb de côtes levées de porc, coupées en quatre morceaux
  • ½ tasse de sauce soja
  • 6 oignons verts, tranchés
  • ⅓ tasse de vinaigre de vin de riz
  • ⅓ tasse de sucre brun tassé
  • ¼ tasse de miel
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe de racine de gingembre fraîche, hachée
  • 2 cuillères à soupe de pâte de gochujang
  • 4 gousses d'ail hachées
  • 1 cuillère à café de poivre
  • ½ tasse de pâte de gochujang
  • ½ tasse de ketchup
  • ½ tasse de miel
  • ½ tasse de cassonade
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 oignons verts, finement tranchés
  • 4 cuillères à café de graines de sésame grillées
Instructions
  • Côtes : Retirez la membrane blanche de l'arrière des côtes, si nécessaire, et jetez-la.
  • Mélanger 1 ½ tasse d'eau, la sauce soja, les oignons, le vinaigre, la cassonade, le miel, l'huile de sésame, le gingembre, le gochujang, l'ail et le poivre dans la casserole intérieure de l'Instant Pot Duo Crisp + Air Fryer ; ajouter les côtes.
  • Placez le couvercle sur la casserole et verrouillez-le pour sceller. Sélectionnez le réglage Cuisson sous pression/Manuel sur Haute pression pendant 25 minutes .
  • Une fois la cuisson sous pression terminée, relâchez rapidement la pression. Une fois la pression relâchée, retirez le couvercle.
  • À l'aide de pinces, retirez les côtes de la marmite et égouttez le liquide de cuisson. Séchez-les avec du papier absorbant.
  • Sauce barbecue Gochujang : Pendant ce temps, fouettez le gochujang, le ketchup, le miel, la cassonade et la sauce soja jusqu'à ce que le mélange soit homogène et que le sucre soit dissous. Badigeonnez les côtes de sauce.
  • Assurez-vous que la cuve intérieure est sèche, puis placez le panier de la friteuse à air dans la cuve. En deux fois, ajoutez les côtes levées dans le panier, à la verticale. À l'aide du couvercle de la friteuse à air, sélectionnez la fonction « Griller » à 205 °C pendant 15 à 18 minutes , ou jusqu'à ce que les côtes soient bien chaudes et que la sauce commence à caraméliser.
  • Garniture : Saupoudrer d'oignons verts et de graines de sésame avant de servir.
Notes
  • Remarque sur la recette : Si vous le souhaitez, badigeonnez davantage de sauce sur les côtes, à mi-cuisson.
  • Valeurs nutritionnelles Par ¼ de recette Calories 700 Matières grasses 26 g Matières grasses saturées 9 g Cholestérol 105 mg Sodium 2060 mg Glucides 89 g Fibre 3g Sucres 74g Protéines 33 g
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