Volcan Dulce de Leche

By: Luz Colsa

Dulce de Leche Volcano
cuisine icon Cours
Desserts
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
4 servings, butter, chocolates and candies, christmas, desserts, dulce de leche, egg yolks, eggs, flour, instant pot, pressure cooking, tsp vanilla, valentine's day

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 500 dulce de leche
  • ⅓ tasse (90 g) de beurre
  • 2 œufs
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1 cuillère à café de vanille
  • ¼ tasse de farine
Instructions
  • Ajoutez le dulce de leche et le beurre dans un bol. Faites chauffer au micro-ondes pendant environ 30 secondes jusqu'à ce que le beurre fonde. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Réservez.
  • Dans un bol, battez les œufs quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à gonfler. Vous pouvez le faire à la main ou au batteur.
  • Ajoutez la vanille.
  • Incorporer petit à petit le mélange de dulce de leche à l'œuf. Mélanger jusqu'à incorporation.
  • Ajoutez la farine (tamisez-la au tamis) et incorporez-la petit à petit.
  • Beurrer et fariner 4 moules à ramequins. Vous pouvez utiliser le ramequin rond CorningWare French White de 207 ml.
  • Placez le récipient intérieur en acier inoxydable dans l'Instant Pot®, ajoutez 250 ml d'eau, la grille et placez les moules dessus. Vous pouvez procéder par lots ou les superposer (selon la taille de votre récipient).
  • Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Cuisson sous pression » , réglez la pression sur « ÉLEVÉE » et réglez le temps sur 8 minutes . Si vos moules sont plus grands ou plus épais, réglez le temps sur 10 minutes .
  • Une fois le temps écoulé, tournez la vanne sur Ventilation et, lorsqu'elle cesse de libérer de la vapeur, appuyez sur Annuler .
  • Ouvrir et démouler délicatement. Laisser reposer quelques minutes et, à l'aide d'un couteau, découper délicatement les bords.
  • Placez une assiette sur le dessus du moule, retournez l'assiette et démoulez soigneusement.
  • Servir avec de la glace à la vanille, du sucre glace, etc.
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