Œufs mimosa

By: Donna Kelly

Deviled Eggs
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Apéritif, Pique-nique, Accompagnement, Collation
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
moins de 15 min
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
12 minutes

serving icon Portions
12 œufs
Ingrédients
  • 1 tasse d'eau
  • 6 gros œufs
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 c. à thé de moutarde
  • Sel et poivre, au goût
  • Garnitures, au goût
Instructions
  • Versez l'eau dans l'Instant Pot®. Placez un trépied métallique dans la cocotte et disposez les œufs dessus. Fermez le couvercle et verrouillez-le pour fermer hermétiquement. Appuyez sur le réglage « Œuf » ou « Cuisson manuelle/sous pression » , ou faites cuire à haute pression pendant 8 minutes . Relâchez rapidement la pression. Écalez les œufs en les passant sous l'eau froide, puis placez-les dans un bol d'eau très froide pour les refroidir.
  • Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur, puis retirez les jaunes et placez-les dans un petit bol. Ajoutez la mayonnaise, l'huile et la moutarde, puis écrasez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse. Salez et poivrez. Remplissez les blancs d'œufs avec le mélange de jaunes d'œufs et garnissez avec les garnitures souhaitées. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Notes
  • Variantes : Style asiatique épicé : remplacez l’huile par de la sauce Sriracha. Garnissez de graines de sésame. Style californien : remplacez la mayonnaise par de la purée d’avocat mûr. Garnissez de bacon émietté. Style sud-américain : remplacez l'huile par une sauce piquante de votre choix. Garnissez d'une fine tranche de piment jalapeño.
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