Dîner de steak aux dattes avec frites épaisses et béarnaise

Ce dîner en tête-à-tête exceptionnel vous fera assurément marquer des points auprès de votre moitié. Préparez simplement les frites, assaisonnez le steak, puis versez le tout dans notre Vortex instantané Double Draw, qui synchronisera parfaitement le temps de cuisson. Ce repas est très facile à réaliser, vous permettant de profiter pleinement de votre moitié avant de sortir le steak reposer et de préparer votre béarnaise au blender en 5 minutes.

INSTRUCTIONS

1. Lavez les pommes de terre (pas besoin de les éplucher), puis coupez-les en bâtonnets d'un peu plus d'1 cm d'épaisseur. Placez-les dans un grand saladier, couvrez d'eau froide et laissez tremper 1 heure.
2. Une fois prêtes à cuire, égouttez les pommes de terre et séchez-les avec du papier absorbant. Mélangez-les avec de l'huile végétale, du sel et du poivre, puis placez-les dans le bac 1 de votre friteuse à air instantanée.
3. Arrosez le filet de bœuf d'un peu d'huile, assaisonnez généreusement de sel et de poivre et placez-le dans le tiroir 2.
4. Sélectionnez le tiroir 1 , puis sélectionnez Air Fry . Réglez la température à 191 °C et le temps de cuisson à 25 minutes .
5. Sélectionnez le tiroir 2 , puis le gril . Réglez la température à 204 °C et le temps de cuisson à 10 minutes (saignant/à point). Appuyez sur « Synchroniser » pour que les deux tiroirs terminent la cuisson simultanément.
6. Une fois la cuisson terminée, retirez le steak et couvrez-le de papier d'aluminium et d'un torchon pour le laisser reposer 10 minutes.
7. Augmentez la température du tiroir 1 à 400 °F / 204 °C et faites frire les frites à l'air libre pendant 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
8. Pendant que les frites finissent de cuire, préparez la béarnaise en mixant les jaunes d'œufs, la sauce piquante, le vinaigre et une pincée de sel dans un pichet ou un saladier à l'aide d'un mixeur plongeant. Incorporez lentement le beurre chaud en filet tout en mixant jusqu'à ce que la sauce émulsionne et épaississe. Incorporez l'estragon haché et assaisonnez à votre goût.
9. Une fois les frites cuites, coupez le steak reposé en médaillons. Disposez-le avec les frites croustillantes et la roquette fraîche, puis arrosez le steak de sauce béarnaise. Bon appétit !