Œufs mimosa du côté obscur

By: Secrets de hachage

Dark Side Deviled Eggs
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Apéritif, Pique-nique, Accompagnement, Collation
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
20 minutes

serving icon Portions
4 à 6 portions
Ingrédients
  • 6 œufs
  • 1 gros avocat mûr
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1 cuillère à soupe de crème sure faible en gras
  • 1 cuillère à soupe de coriandre finement hachée
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
  • Feuilles de coriandre supplémentaires
Instructions
  • Versez une tasse d'eau dans l'Instant Pot et insérez la grille vapeur. Disposez les œufs sur la grille, puis fermez le couvercle en vous assurant que l'évent est bien fermé.
  • À l'aide de l'écran, sélectionnez la fonction CUISSON MANUELLE ou CUISSON SOUS PRESSION *. Utilisez les touches +/- et programmez l'Instant Pot pendant 5 minutes.
  • Une fois le temps écoulé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 5 minutes, puis relâchez rapidement la pression restante.
  • Déplacez immédiatement les œufs dans un bain de glace pendant au moins 5 minutes, puis épluchez-les.
  • Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur et réservez les jaunes. Disposez les œufs vidés sur un plat de service.
  • Dans un bol moyen, écrasez grossièrement l'avocat à la fourchette, puis incorporez le jus de citron vert, le sel, la crème sure et deux jaunes d'œufs (réservez les 4 jaunes restants pour une autre utilisation).
  • Incorporer la coriandre hachée, la ciboulette et le jalapeño (si vous en utilisez).
  • Remplissez les œufs avec le mélange d’avocat et garnissez chacun d’un petit brin de coriandre.
Notes
  • *Les boutons MANUEL et CUISSON SOUS PRESSION sont interchangeables.
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