Dak Galbi (poulet grillé épicé coréen)

By: Équipe culinaire Instant Pot

Dak Galbi (Korean Spicy Grill Chicken)
cuisine icon Cuisine
coréen
cuisine icon Cours
Plats principaux
cuisine icon Technique de cuisson
Gril
cuisine icon Mots-clés
6 servings, black pepper, boneless mixed with chicken thighs and drumsticks fillets, chicken, curry powder, garlic, ginger powder, granulated sugar, grill, honey, Instant Pot Culinary Team, korean, korean red chili pepper powder, main dishes, mirin, oyster, prune sauce, salt, soy sauce

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • 1,5 kg de filets de poulet désossés mélangés avec des cuisses et des pilons
  • 4 cuillères à soupe de sucre cristallisé
  • 10 cuillères à soupe de poudre de piment rouge coréen
  • 6 cuillères à soupe de sauce aux pruneaux
  • 6 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe d'huîtres
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe d'ail
  • 1 cuillère à café de poudre de gingembre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à café de poudre de curry
  • 2 cuillères à soupe de mirin
Instructions
  • Dans un grand bol, mélanger le sucre, la poudre de piment rouge coréen (Gu chu garu), la sauce aux pruneaux, la sauce soja, la sauce aux huîtres, le miel, l'ail, la poudre de gingembre, la poudre de curry, le sel et le poivre noir.
  • Dans un récipient, appliquer la cuillerée de sauce marinée sur le poulet un à un.
  • Mélanger uniformément pour enrober le poulet de sauce.
  • Couvrez et laissez mariner pendant au moins 4 heures ou toute la nuit au réfrigérateur pour approfondir la saveur.
  • Placez la plaque de cuisson dans le gril intérieur instantané .
  • Vaporisez ou graissez la plaque du gril avec de l’huile de cuisson.
  • Sélectionnez la fonction Grill , appuyez sur Niveau 5 et appuyez sur Heure et réglez la durée sur 12-14 minutes . Appuyez sur Démarrer .
  • Placez le poulet avec précaution une fois que le gril affiche le signe Ajouter de la nourriture .
  • Fermez le couvercle.
  • Dès que le gril affiche le message « Retourner les aliments » , ouvrez le couvercle et secouez le poulet. Refermez le couvercle pour poursuivre la cuisson.
  • Une fois le cycle de cuisson terminé, insérez un thermomètre et il devrait indiquer 165°F .
  • Retirez le poulet et placez-le sur une assiette de service.
  • Suivez les étapes avec le poulet restant.
  • Coupez le poulet en bouchées de la taille de votre choix.
  • Saupoudrez de graines de sésame ou d'oignons verts émincés sur le dessus si vous le souhaitez.
Notes
  • Conseil du chef : La sauce marinée sera plus savoureuse une fois mélangée ; laissez-la au réfrigérateur toute la nuit avant de mariner le poulet. La sauce aura alors un goût plus prononcé.
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