Épaule de curry

By: Francisca Alcalde

Curry Shoulder Clod
cuisine icon Durée
55 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Instant Pot, Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
55 minutes, 6 servings, bay leaves, beef, bell pepper, carrot, chilean, christmas eve dinners, crushed tomatoes, curry, fresh parsley, garlic, instant pot, of chuck tender/shoulder clod, olive oil, onions, pressure cook, salt and pepper, saute, water, white wine

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • 1 morceau de mandrin tendre/motte d'épaule
  • 1 carotte
  • 5 gousses d'ail
  • 1 poivron
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 oignons
  • 1 tasse de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe de curry
  • 1 tasse de tomates concassées
  • 1 tasse d'eau
  • 3 feuilles de laurier
  • Sel et poivre
  • persil frais
Instructions
  • À l'aide d'un couteau fin, faites 3 incisions dans la viande et ajoutez la carotte, l'ail et l'autre poivron.
  • Placez le récipient en acier inoxydable dans l'Instant Pot®. Appuyez sur « Sauté » et réglez le temps sur 8 minutes . Une fois le récipient chaud, ajoutez l'huile d'olive et faites suer l'oignon. Ajoutez ensuite le vin blanc et faites revenir en remuant pendant 2 minutes supplémentaires .
  • Appuyez sur Annuler , ajoutez le reste de carottes, de poivrons et de curry et mélangez bien. Ajoutez ensuite la viande, les tomates concassées, un verre d'eau et les feuilles de laurier. Salez et poivrez à votre goût.
  • Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage ». Appuyez sur « Cuisson sous pression » , réglez la pression sur « Bas » et réglez la durée sur 45 minutes .
  • Une fois la cuisson terminée, appuyez sur Annuler et laissez la pression se relâcher naturellement.
  • Ouvrez le couvercle, coupez en tranches et servez avec du persil frais haché.
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