Patate douce croquante aux pois chiches, oignons rouges et roquette

By: Le Cartel Culinaire

Crunchy Chickpea, Red Onion & Rocket Sweet Potato
cuisine icon Technique de cuisson
Cuire
cuisine icon Mots-clés
2 servings, as needed, bake, chickpeas drained, cook 45 min, juiced, lemon, prep 5 min, red onion, rinsed, rocket sweet potato, sweet potato, taco seasoning, yogurt

prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
45 min

serving icon Portions
2 portions
Ingrédients
  • 1 patate douce
  • ¼ d'oignon rouge
  • ½ citron vert, pressé
  • 60 ml de yaourt nature
  • 400 g de pois chiches en conserve égouttés et rincés
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement pour tacos
  • Fusée selon les besoins
  • Sel et poivre selon les besoins
  • Sel au besoin
  • Huile selon les besoins
Instructions
  • Piquez la patate douce avec une fourchette et enrobez-la d'un peu d'huile, de sel et de poivre.
  • Placez la pomme de terre dans le Vortex Mini, sélectionnez Cuisson et réglez la température sur 200 °C / 405 °F et le temps sur 35 minutes , puis appuyez sur Démarrer . (Ignorez lorsque vous êtes invité à ajouter de la nourriture, car la pomme de terre sera déjà à l'intérieur !)
  • Pendant que la patate douce cuit, coupez finement l'oignon rouge, puis pressez le jus de citron vert et saupoudrez de sel pour les aider à ramollir plus rapidement.
  • Dans un bol, salez et poivrez le yaourt et mélangez. Dans un autre bol, mélangez les pois chiches avec 1 cuillère à soupe d'huile, les épices pour tacos, le sel et le poivre.
  • Une fois la cuisson des pommes de terre terminée, ajoutez les pois chiches dans le Vortex Mini avec la patate douce et sélectionnez Cuire au four à 200°C / 405°F pendant 8 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les pois chiches soient croustillants.
  • Pour servir, nappez une assiette de sauce au yaourt, puis disposez la patate douce dessus et ouvrez-la. Ajoutez quelques cuillères à soupe de pois chiches croustillants (conservez le reste pour le goûter), des oignons rouges marinés et un peu de roquette.
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