Croissants

INSTRUCTIONS

1. Dans un mélangeur, mélanger tous les ingrédients sauf le beurre réservé (1 tasse (250 g).
2. Placez le beurre réservé dans un sac hermétique et utilisez un rouleau à pâtisserie pour l'aplatir en une fine couche, en profitant de la forme du sac pour former un rectangle parfait.
3. Maintenant, utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte refroidie en un rectangle de 24 x 12 pouces (60 x 30 cm), placez la feuille de beurre réservée (1 tasse ou 250 g) dessus et enfermez le beurre à l'intérieur de la pâte.
4. Pliez-les en deux et laissez-les refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes . Répétez l'opération trois fois pendant la même durée, jusqu'à ce que les couches de nos croissants soient bien visibles.
5. Gardez à l'esprit qu'il faudra peut-être plus de farine pour la manipuler. Il est important de le faire sur une table en marbre froide ou une surface similaire.
6. Lorsque la pâte est bien mélangée, étalez-la avec un rouleau à pâtisserie sur une taille de 24 po (60 cm) de large sur 8 po (20 cm) de long.
7. À l'aide d'une règle, mesurez une largeur de 5 cm pour chaque croissant. Répétez l'opération jusqu'à atteindre le diamètre de la pâte.
8. Coupez une petite fente au milieu de la base pour bien la sceller et roulez du bas vers le haut.
9. Dans un plateau adapté à l'intérieur de l'Instant Vortex, laissez reposer les croissants pendant 2 heures supplémentaires, en les lavant légèrement avec du lait frais pour qu'ils dorent correctement.
10. Sur le panneau de commande Instant Vortex, appuyez sur « Cuisson » , puis réglez le temps sur 18 minutes et la température sur 390 ˚F (200 ˚C) . Appuyez sur « Démarrer » .
11. Une fois que « Ajouter de la nourriture » apparaît sur l’écran, ouvrez le panier et ajoutez les croissants.