Tofu croustillant Bahn Mi

By: Le Cartel Culinaire

Crispy Tofu Bahn Mi
cuisine icon Cours
Collation
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
26 minutes
cuisine icon Régime
Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Friteuse à air Vortex
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
15 minutes
cook icon Temps de cuisson
11 minutes

serving icon Portions
3 portions
Ingrédients
  • 16 oz de tofu extra ferme nu
  • ¼ tasse de sucre blanc
  • 115 ml de vinaigre de vin blanc
  • ½ cuillère à café de sel fin
  • 1 piment jalapeño
  • 2 cuillères à soupe de farine de maïs
  • 1 carotte
  • 3 mini baguettes
  • Mayonnaise, au besoin
  • Pâté végétalien, au besoin
  • ½ concombre, finement tranché en longs rubans
  • Sauce soja, au besoin
  • Coriandre fraîche, au besoin
Instructions
  • Coupez le tofu en lanières de 1 cm d'épaisseur. Laissez-les ensuite mariner 15 minutes dans votre marinade préférée.
  • Épluchez et coupez les carottes en juliennes. Mélangez le sucre, le vinaigre et le sel dans un bol et faites chauffer au micro-ondes jusqu'à dissolution complète du sucre. Mettez les carottes dans un bocal, puis versez le liquide de marinade chaud dessus. Coupez le jalapeño en rondelles, ajoutez-le au bocal et laissez mariner.
  • Retirez le tofu ferme de la marinade et essuyez l'excédent. Tamisez la fécule de maïs sur le tofu et mélangez.
  • Placez le tofu dans le panier de la friteuse à air Instant Vortex, en une seule couche, en laissant quelques espaces entre les morceaux, pour les aider à croustiller uniformément.
  • Sélectionnez Air Fry , réglez la température à 205 °C et le temps de cuisson à 11 minutes . Faites cuire jusqu'à ce que les aliments soient croustillants.
  • Au moment de servir, coupez les baguettes en deux et tartinez-les de mayonnaise. Tartinez un côté de vos baguettes de pâté, puis ajoutez les carottes et jalapeños marinés, les rubans de concombre, le tofu croustillant et terminez par de la coriandre fraîche.
  • Arrosez de quelques gouttes de sauce soja et servez immédiatement.
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