Pommes de terre croustillantes

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Ingrédients
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1 1/2 lb de pommes de terre dorées ou fingerling, coupées en morceaux de 1 pouce
  • 1 cuillère à soupe d'huile de canola ou autre huile à haute température
  • 1 cuillère à soupe de sel casher
  • 1/2 cuillère à soupe de poivre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1/4 tasse de ciboulette ciselée et/ou de persil italien (facultatif)
Instructions
  • Versez 120 ml d'eau dans l'Instant Pot. Placez les pommes de terre dans un panier vapeur et abaissez-le délicatement dans la marmite.
  • Fixez le couvercle en vous assurant que l’évent est fermé.
  • À l'aide de l'écran, sélectionnez la fonction Manuel *. Utilisez les touches +/- et programmez l'Instant Pot sur 5 minutes .
  • Une fois le temps écoulé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes , puis relâchez rapidement la pression restante.
  • Égouttez les pommes de terre et séchez-les. Rincez et séchez le revêtement de la casserole, puis remettez-le dans l'Instant Pot.
  • Ajoutez l'huile dans l'Instant Pot. À l'aide de l'écran, sélectionnez Annuler pour éteindre l'autocuiseur, puis sélectionnez la fonction Sauté et réglez-la sur la puissance maximale.
  • Lorsque l'huile est chaude, faites dorer les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 3 à 4 minutes de chaque côté. Ne surchargez pas la cocotte ; vous devrez peut-être travailler par lots. Salez et poivrez généreusement les pommes de terre pendant la cuisson.
  • Lorsque toutes les pommes de terre sont dorées, remettez-les dans la casserole encore chaude, parsemez d'herbes et pressez un citron dessus. Laissez cuire 1 minute en remuant et servez immédiatement.
Notes
  • *Les boutons de cuisson manuelle et sous pression sont interchangeables.
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