Doigts d'aubergines croustillants

By: Camila Badoino

Crispy Eggplant Fingers
cuisine icon Durée
24 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Rôti
cuisine icon Mots-clés
1 serving, 24 minutes, cheese, eggplant, eggs, garlic powder, ground garlic, healthy, instant vortex, lemon, oat flour, olive oil, oregano and spices, roast, salt and spices, soy sauce, vegetables, yogurt

serving icon Portions
1 portion
Ingrédients
  • 1 aubergine
  • 2 œufs
  • 3 cuillères à café de parmesan
  • ½ tasse de farine d'avoine
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre, poudre d'ail, origan et épices
  • 6 cuillères à soupe de yaourt grec
  • 1 cuillère à café d'ail moulu
  • 1 cuillère à café de sauce soja
  • ½ citron
  • Sel et épices
Instructions
  • Coupez l’aubergine en petites lanières ou en bâtonnets.
  • Dans un bol, faire tremper les bâtonnets d'aubergine coupés en morceaux dans de l'eau froide additionnée d'une cuillère à soupe de sel pendant environ 15 minutes (pour réduire l'amertume de l'aubergine). Réserver.
  • Dans un autre bol, battre les œufs avec le parmesan, le sel et les épices selon votre goût. Réserver.
  • Sur une planche à découper ou une assiette, étalez la farine d’avoine.
  • Trempez les bâtonnets d'aubergine dans le mélange d'œufs et saupoudrez-les de farine d'avoine. Répétez cette étape avec tous les bâtonnets d'aubergine.
  • Arrosez les bâtonnets d'aubergine d'huile d'olive (de préférence en spray).
  • Sur le panneau de commande Instant Vortex, appuyez sur Roast , réglez la durée sur 12 minutes et la température sur 340 ˚F (170 ˚C) . Appuyez sur Start .
  • Retournez les bâtonnets et laissez cuire à nouveau pendant environ 10 à 12 minutes , jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Mélanger tous les ingrédients de la sauce pour servir avec les bâtonnets d'aubergines.
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