Doigts d'aubergines croustillants

INSTRUCTIONS

1. Coupez l’aubergine en petites lanières ou en bâtonnets.
2. Dans un bol, faire tremper les bâtonnets d'aubergine coupés en morceaux dans de l'eau froide additionnée d'une cuillère à soupe de sel pendant environ 15 minutes (pour réduire l'amertume de l'aubergine). Réserver.
3. Dans un autre bol, battre les œufs avec le parmesan, le sel et les épices selon votre goût. Réserver.
4. Sur une planche à découper ou une assiette, étalez la farine d’avoine.
5. Trempez les bâtonnets d'aubergine dans le mélange d'œufs et saupoudrez-les de farine d'avoine. Répétez cette étape avec tous les bâtonnets d'aubergine.
6. Arrosez les bâtonnets d'aubergine d'huile d'olive (de préférence en spray).
7. Sur le panneau de commande Instant Vortex, appuyez sur Roast , réglez la durée sur 12 minutes et la température sur 340 ˚F (170 ˚C) . Appuyez sur Start .
8. Retournez les bâtonnets et laissez cuire à nouveau pendant environ 10 à 12 minutes , jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
9. Mélanger tous les ingrédients de la sauce pour servir avec des bâtonnets d'aubergines.