Poulet croustillant

INSTRUCTIONS

1. Ajoutez les pilons de poulet, l’eau, l’oignon, les gousses d’ail et le romarin dans la casserole intérieure.
2. Cuire sous pression à puissance maximale pendant 7 minutes. Une fois le temps écoulé, relâcher la pression rapidement et avec précaution.
3. Ouvrez le couvercle avec précaution et retirez le poulet. Laissez-le refroidir suffisamment pour pouvoir le manipuler.
4. Dans un petit bol propre, mélanger le sel casher, le poivre noir, la poudre d'ail, le paprika, l'assaisonnement pour tacos et la gousse d'ail. Saupoudrer sur le poulet.
5. Mélanger la farine tout usage, la fécule de maïs, le paprika, la poudre d’ail, le sel et le poivre noir dans un bol moyen propre.
6. Battre l'œuf dans un bol moyen propre. Enrober le poulet du mélange de farine, puis le tremper dans les œufs battus.
7. Répétez l'opération pour bien enrober le poulet. Vaporisez généreusement chaque pilon d'huile de cuisson sur toutes les faces. Placez le poulet dans le panier de la friteuse à air chaud, sans trop le surcharger. Si les pilons sont trop gros, vous pouvez les cuire en plusieurs fois.
8. Faites frire à l'air libre pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet prenne une couleur brun doré, 400 °F / 205 °C.