Poulet croustillant

By: Équipe culinaire Instant Pot

Crisped Chicken
cuisine icon Cours
Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
55 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Friture à l'air
cuisine icon Mots-clés
Chicken, Instant Pot Culinary Team, Meat, Poultry

prep icon Temps de préparation
15 minutes
cook icon Temps de cuisson
40 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 8 pilons de poulet
  • 4 tasses d'eau
  • 1 oignon, émincé
  • 4 gousses d'ail
  • 1 pincée de romarin frais
  • 0,5 cuillère à café de sel casher
  • 0,5 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à café de poudre d'ail
  • 0,75 cuillère à café de paprika
  • 0,5 assaisonnement pour tacos
  • 1,5 tasse de farine tout usage
  • 0,25 tasse de fécule de maïs
  • 2 œufs
Instructions
  • Ajoutez les pilons de poulet, l’eau, l’oignon, les gousses d’ail et le romarin dans la casserole intérieure.
  • Cuire sous pression à puissance maximale pendant 7 minutes. Une fois le temps écoulé, relâcher la pression rapidement et avec précaution.
  • Ouvrez le couvercle avec précaution et retirez le poulet. Laissez-le refroidir suffisamment pour pouvoir le manipuler.
  • Dans un petit bol propre, mélanger le sel casher, le poivre noir, la poudre d'ail, le paprika, l'assaisonnement pour tacos et la gousse d'ail. Saupoudrer sur le poulet.
  • Mélanger la farine tout usage, la fécule de maïs, le paprika, la poudre d’ail, le sel et le poivre noir dans un bol moyen propre.
  • Battre l'œuf dans un bol moyen propre. Enrober le poulet du mélange de farine, puis le tremper dans les œufs battus.
  • Répétez l'opération pour bien enrober le poulet. Vaporisez généreusement chaque pilon d'huile de cuisson sur toutes les faces. Placez le poulet dans le panier de la friteuse à air chaud, sans trop le surcharger. Si les pilons sont trop gros, vous pouvez les cuire en plusieurs fois.
  • Faites frire à l'air libre pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet prenne une couleur brun doré, 400 °F / 205 °C.
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