Soupe crémeuse aux capeletti

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Ingrédients
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • ¾ tasse de petit oignon blanc, finement coupé en dés, 120 g
  • ¾ tasse de carottes, coupées en dés, 120 g
  • ¾ tasse de céleri, coupé en dés, 120 g
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 2 gousses d'ail
  • 1,5 L d'eau
  • Sel et poivre au goût
  • ½ lb de pâtes cappelletti ou autres pâtes farcies 250 g
  • 2 oz de jeunes pousses d'épinards, 60 g
  • 200 ml de crème à fouetter
  • ½ tasse de parmesan fraîchement râpé, 40 g
Instructions
  • Placez le récipient en acier inoxydable dans l'Instant Pot®. Appuyez sur « Sauté » et ajoutez le beurre, l'oignon, la carotte, le céleri et l'origan. Mélangez régulièrement jusqu'à obtenir une consistance lisse, légèrement dorée et parfumée.
  • Ajoutez l’ail et mélangez constamment pendant une minute.
  • Ajoutez l'eau et mélangez. Vérifiez le sel et le poivre.
  • Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Cuisson sous pression » , niveau de pression élevé , et réglez la durée sur 15 minutes .
  • Une fois terminé, appuyez sur Annuler et tournez la poignée d'évacuation de la vapeur sur Évacuation . Une fois la pression évacuée, ouvrez le couvercle.
  • Ajoutez les capeletti, puis refermez le couvercle. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Cuisson sous pression » , sur « Haute pression », et réglez le temps sur 1 minute .
  • Une fois terminé, appuyez sur Annuler et tournez la poignée d'évacuation de la vapeur sur Évacuation . Une fois la pression évacuée, ouvrez le couvercle.
  • Remettez l'Instant Pot® au réglage précédent ; pour ce faire, appuyez sur « Sauté » . Ajoutez la crème fouettée ; une fois qu'elle commence à bouillir, ajoutez les épinards et remuez pendant 30 secondes . Ajoutez le parmesan et servez immédiatement.
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