Riz crémeux au safran et au fromage de chèvre

By: Augusta Quiñones

Creamy Rice with Saffron and Goat Cheese
cuisine icon Durée
13 minutes
cuisine icon Régime
Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
13 minutes, 15 minutes or less, 6 servings, arborio rice or short-grain rice, Augusta Quiñones, butter, christmas, finely diced, goat cheese, grated or shredded, healthy, instant pot, olive oil, onion, pressure cook, roasted sliced almonds and saffron, saffron, salt, tomatoes diced (not pre-hydrated), vegetable broth, vegetarian, white wine

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, finement haché
  • 1½ tasse de riz Arborio ou de riz à grains courts
  • ¼ tasse de vin blanc
  • 3 tasses de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de safran
  • Facultatif : 6 tomates séchées au soleil coupées en dés (non préhydratées)
  • ⅓ lb (150 g) de fromage de chèvre, râpé ou déchiqueté
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • Amandes effilées grillées et safran
Instructions
  • Placez le récipient en acier inoxydable dans l'Instant Pot®. Appuyez sur « Sauté » et réglez le temps sur 8 minutes . Ajoutez l'huile d'olive et l'oignon et faites revenir 5 minutes. Ajoutez le riz et faites revenir en remuant pendant 1 minute supplémentaire. Ajoutez ensuite le vin blanc et faites revenir 2 minutes, jusqu'à évaporation de l'alcool.
  • Appuyez sur Annuler . Ajoutez le bouillon de légumes, le sel, le safran et les tomates séchées au soleil coupées en dés (si utilisées) et remuez.
  • Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Cuisson sous pression » , sur le niveau de pression « Élevé » et réglez la durée sur 5 minutes .
  • Une fois la cuisson terminée, appuyez sur Annuler et laissez la pression s'évacuer naturellement pendant 10 minutes. Tournez ensuite la poignée d'évacuation de la vapeur sur la position Évacuation . Une fois la pression évacuée, ouvrez le couvercle de l'Instant Pot®.
  • Ajoutez le fromage de chèvre râpé ou râpé et le beurre. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé et que le fromage soit fondu. Servez garni d'amandes effilées grillées et de safran.
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