Riz au lait crémeux

By: Barbara Shieving

Creamy Rice Pudding
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Dessert
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Régime
cœliaque, Sans gluten, Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
15-30 min, 8 servings, arborio rice, Barbara Shieving, celiac, contributed, cook 16 min, dessert, easy, eggs, gluten free, half and half, milk, modern, prep 10 min, pressure cook, raisins, salt, sugar, vanilla extract, vegetarian

prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
16 minutes

serving icon Portions
8 portions
Ingrédients
  • 1 1/2 tasse de riz Arborio
  • 3/4 tasse de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 5 tasses de lait
  • 2 œufs
  • 1 tasse moitié-moitié
  • 1 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 tasse de raisins secs
Instructions
  • Dans l’Instant Pot, mélanger le riz, le sucre, le sel et le lait.
  • Sélectionnez la fonction « Sauté » et portez le contenu à ébullition en remuant constamment pour dissoudre le sucre. Dès que le mélange bout, couvrez et verrouillez le couvercle.
  • Sélectionnez la fonction Cuisson manuelle ou Cuisson sous pression sur l'Instant Pot et réglez la pression à basse température. Réglez le temps de cuisson sur 16 minutes.
  • Pendant la cuisson du riz, fouettez les œufs avec la crème et la vanille. Lorsque le bip retentit, éteignez l'autocuiseur, attendez 10 minutes, puis relâchez rapidement la pression. Retirez délicatement le couvercle. Remuez le riz dans la casserole.
  • Incorporez le mélange d'œufs dans la casserole. Choisissez « Sauté » et laissez cuire à découvert jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir.
  • Éteignez l'autocuiseur. Incorporez les raisins secs.
  • Servez immédiatement ou versez dans des plats de service. Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur. (Le pudding épaissira en refroidissant, vous pouvez donc ajouter un peu de crème moitié-moitié supplémentaire si vous le servez froid.) Bon appétit !
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