Riz au lait crémeux

INSTRUCTIONS

1. Dans l’Instant Pot, mélanger le riz, le sucre, le sel et le lait.
2. Sélectionnez la fonction « Sauté » et portez le contenu à ébullition en remuant constamment pour dissoudre le sucre. Dès que le mélange bout, couvrez et verrouillez le couvercle.
3. Sélectionnez la fonction Cuisson manuelle ou Cuisson sous pression sur l'Instant Pot et réglez la pression à basse température. Réglez le temps de cuisson sur 16 minutes.
4. Pendant la cuisson du riz, fouettez les œufs avec la crème et la vanille. Lorsque le bip retentit, éteignez l'autocuiseur, attendez 10 minutes, puis relâchez rapidement la pression. Retirez délicatement le couvercle. Remuez le riz dans la casserole.
5. Incorporez le mélange d'œufs dans la casserole. Choisissez « Sauté » et laissez cuire à découvert jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir.
6. Éteignez l'autocuiseur. Incorporez les raisins secs.
7. Servez immédiatement ou versez dans des plats de service. Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur. (Le pudding épaissira en refroidissant, vous pouvez donc ajouter un peu de crème moitié-moitié supplémentaire si vous le servez froid.) Bon appétit !