Soupe crémeuse de courge kabocha au curry

By: Chef AJ

Creamy Curried Kabocha Squash Soup
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Soupe
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
moins de 15 min
cuisine icon Régime
cœliaque, Sans produits laitiers, Sans gluten, Faible en glucides, Faible en gras, À base de plantes, Végétalien, Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
8-10 servings, almond milk, celiac, contributed, cook 10 min, curry powder, dairy free, easy, garlic, gluten free, ground ginger, ground turmeric, kabocha squash, less than 15 min, low carb, low fat, modern, oats, onion, plant-based, prep 10 min, pressure cook, seasoning, smoked paprika, soup, vegan, vegetarian, water

prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
10 minutes

serving icon Portions
8 à 10 portions
Ingrédients
  • 8 tasses de courge Kabocha
  • 4 tasses d'eau
  • 1/4 tasse d'avoine
  • 3 tasses d'oignon
  • 4 à 6 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'assaisonnement
  • 2 cuillères à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de poudre de curry
  • 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/4 cuillère à café de curcuma moulu
  • 4 tasses de lait d'amande
Instructions
  • Faites cuire la courge selon votre méthode préférée. Le plus simple est de la placer entière dans l'Instant Pot sur la grille, remplie d'eau jusqu'à la grille, et de la cuire à haute pression pendant 10 minutes.
  • Retirez délicatement la courge lorsqu'elle est suffisamment froide pour être manipulée, coupez-la en deux et retirez les graines.
  • Rincez l'insert de l'autocuiseur pour le réutiliser.
  • Remettez la courge épépinée et tous les ingrédients restants, à l'exception du lait d'amande, dans l'insert et faites cuire à haute pression pendant 5 minutes.
  • Relâchez la pression et ajoutez le lait d'amande. À l'aide d'un mixeur plongeant, ajoutez le lait d'amande et mixez la soupe directement dans la casserole. Vous pouvez également mixer délicatement le tout au blender.
  • Cette soupe épaissit en refroidissant, alors n'hésitez pas à la diluer le lendemain avec de l'eau ou du lait d'amande. Bon appétit !
  • Remarque : Si vous avez le temps, utilisez la fonction sautée et faites revenir les oignons avant d'ajouter le reste des ingrédients. Ce plat est délicieux servi sur du riz noir, rouge, complet ou sauvage. Garnissez de ciboulette fraîche ciselée et saupoudrez de paprika fumé avant de servir.
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