8-10 servingsalmond milkAmerican

Soupe crémeuse de courge kabocha au curry

By Chef AJ

8 à 10 portions

moins de 15 min

Facile

Recipe Details

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Durée totale: moins de 15 min

Technique de cuisson: Cuisson sous pression

Cuisine: Moderne

Régime: cœliaque, Sans produits laitiers, Sans gluten, Faible en glucides, Faible en gras, À base de plantes, Végétalien, Végétarien

Rendement: 8 à 10 portions

Ingredients

8 tasses de courge Kabocha
4 tasses d'eau
1/4 tasse d'avoine
3 tasses d'oignon
4 à 6 gousses d'ail
1 cuillère à soupe d'assaisonnement
2 cuillères à café de paprika fumé
1 cuillère à café de poudre de curry
1/4 cuillère à café de gingembre moulu
1/4 cuillère à café de curcuma moulu
4 tasses de lait d'amande

INSTRUCTIONS

Faites cuire la courge selon votre méthode préférée. Le plus simple est de la placer entière dans l'Instant Pot sur la grille, remplie d'eau jusqu'à la grille, et de la cuire à haute pression pendant 10 minutes.
Retirez délicatement la courge lorsqu'elle est suffisamment froide pour être manipulée, coupez-la en deux et retirez les graines.
Rincez l'insert de l'autocuiseur pour le réutiliser.
Remettez la courge épépinée et tous les ingrédients restants, à l'exception du lait d'amande, dans l'insert et faites cuire à haute pression pendant 5 minutes.
Relâchez la pression et ajoutez le lait d'amande. À l'aide d'un mixeur plongeant, ajoutez le lait d'amande et mixez la soupe directement dans la casserole. Vous pouvez également mixer délicatement le tout au blender.
Cette soupe épaissit en refroidissant, alors n'hésitez pas à la diluer le lendemain avec de l'eau ou du lait d'amande. Bon appétit !
Remarque : Si vous avez le temps, utilisez la fonction sautée et faites revenir les oignons avant d'ajouter le reste des ingrédients. Ce plat est délicieux servi sur du riz noir, rouge, complet ou sauvage. Garnissez de ciboulette fraîche ciselée et saupoudrez de paprika fumé avant de servir.

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À propos du chef

Chef AJ

Chef AJ is a passionate advocate for plant-based living with over 43 years of experience in a plant-exclusive diet. Known for her TV show Healthy Living with Chef AJ on Foody TV, she combines her love for cooking with a mission to make healthy eating fun and accessible. As a chef, culinary instructor, and professional speaker, Chef AJ is dedicated to teaching people how to create delicious, healing foods. Her transformative journey from a junk-food vegan diagnosed with pre-cancerous polyps to a vibrant advocate for whole, unprocessed foods is chronicled in her book Unprocessed: How to Achieve Vibrant Health and Your Ideal Weight. Chef AJ’s latest book, The Secrets to Ultimate Weight Loss, has been a game-changer for many, helping individuals conquer cravings and embrace a healthier lifestyle. Formerly the Executive Pastry Chef at Santé Restaurant in Los Angeles, Chef AJ gained fame for her sugar, oil, salt, and gluten-free desserts, made entirely from whole fruit—recipes featured in her book A Date With Dessert. She is also the creator of the Ultimate Weight Loss Program, which has empowered hundreds to achieve their health goals. In 2018, Chef AJ was inducted into the Vegetarian Hall of Fame, and she remains passionate about making healthy eating easy, fun, and incredibly delicious.

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