Soupe crémeuse au brocoli

INSTRUCTIONS

1. Appuyez sur le bouton « Sauté » de l'Instant Pot, laissez chauffer 2 minutes, puis ajoutez l'oignon, l'ail, la carotte, le brocoli (tiges et fleurons), le sel et le thym. Laissez cuire 3 minutes en remuant fréquemment pour que rien n'attache au fond de la casserole.
2. Éteignez l'Instant Pot, ajoutez l'eau et remuez. Verrouillez le couvercle en vous assurant que la buse est bien en position fermée.
3. Utilisez le mode manuel et réglez la minuterie sur 4 minutes. Lorsque la minuterie s'éteint, utilisez la méthode de déverrouillage rapide.
4. Une fois la pression retombée, retirez le couvercle et prélevez environ la moitié des fleurons de brocoli. Placez-les dans un bol. Inutile de perdre du temps. Utilisez une écumoire et prélevez-en quelques cuillerées. Si vous ramassez d'autres légumes au passage, ce n'est pas grave.
5. Ajoutez ensuite les haricots blancs et la levure nutritionnelle (si vous en utilisez) dans l'Instant Pot et laissez refroidir environ 10 minutes. Remuer la soupe accélérera son refroidissement.
6. Une fois refroidie, mixez la soupe (sans les fleurons de brocoli que vous venez de réserver) par lots dans votre mixeur (ou en une seule fois avec un mixeur plongeant), jusqu'à ce que toute la soupe soit crémeuse et lisse.
7. Une fois la soupe mixée, ajoutez les fleurons de brocoli réservés dans la casserole, ainsi que le persil, le poivre noir et un peu de sel (si nécessaire). Remuez et laissez refroidir complètement avant de verser dans un récipient et de conserver au réfrigérateur.