Crème de haricots blancs et de châtaignes

By: Karen Tumani

Cream of White Beans and Chestnut
cuisine icon Cours
Soupes et crèmes
cuisine icon Durée
20 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
20 minutes, 4 servings, chestnuts, diced, garlic, ground pepper, legumes, onion, pressure cook, salt, smoked bacon, soups and creams, white beans

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 2 tasses de haricots blancs
  • 1 tasse de châtaignes
  • ½ oignon, coupé en dés
  • 1 gousse d'ail
  • ¼ tasse de bacon fumé
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 pincée de poivre moulu
Instructions
  • Placez les haricots et les châtaignes dans un bol d'eau froide et laissez tremper toute la nuit. Le lendemain, épluchez les châtaignes en les coupant sur le dessous pour pouvoir les peler facilement à la main.
  • Égouttez les haricots et réservez.
  • Assurez-vous que le bol est bien dans l'Instant Pot. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans le bol de l'Instant Pot. Ajoutez un demi-oignon coupé en dés et une gousse d'ail finement hachée. Appuyez sur « Sauté » et réglez le temps sur 4 minutes . Remuez bien l'oignon et l'ail pour éviter qu'ils ne brunissent trop. Ajoutez les lardons pendant la cuisson. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que les 4 minutes soient écoulées.
  • Une fois la cuisson terminée, ajoutez les haricots et les châtaignes. Ajoutez ensuite 75 cl d'eau, 1 cuillère à café de sel et une pincée de poivre.
  • Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Cuisson sous pression » , niveau de pression élevé , et réglez la durée sur 15 minutes .
  • Une fois le temps écoulé, laissez la vapeur s'échapper naturellement ou tournez la poignée de sortie de vapeur.
  • Une fois toute la pression relâchée, ouvrez le couvercle et servez entier, tel quel, ou vous pouvez hacher le mélange dans un mixeur.
  • Pour la garniture (topping) : réserver quelques châtaignes cuites fendues + du bacon sauté.
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