Soupe à la crème de jalapeño

INSTRUCTIONS

1. Appuyez sur le bouton « Sauté » de l'Instant Pot® et faites fondre le beurre. Ajoutez les jalapeños et l'oignon. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 6 minutes, puis ajoutez l'ail, le cumin, la coriandre, le sel, le poivre noir et le paprika. Laissez cuire jusqu'à ce que les arômes se dégagent, environ 1 minute.
2. Ajoutez la farine et laissez cuire 1 minute en veillant à ce que toute la farine soit humidifiée. Appuyez sur le bouton Annuler , puis ajoutez lentement le bouillon et mélangez bien en raclant bien le fond de la casserole. Fermez le couvercle, réglez l'évacuation de la vapeur sur « Scellage » , appuyez sur le bouton Manuel et réglez la durée sur 3 minutes .
3. Lorsque le minuteur sonne, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes, puis relâchez rapidement la pression restante. Appuyez sur le bouton Annuler , ouvrez le couvercle et remuez bien la soupe. Réduisez la soupe en purée avec un mixeur plongeant ou mixez-la par lots au blender. Incorporez la crème. Servez chaud.