Soupe à la crème de jalapeño

By: J'adore mon livre de recettes Instant Pot® Soupes, ragoûts et chilis par Kelly Jaggers

Cream of Jalapeño Soup
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Soupe
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
30-60 min, 8 servings, all-purpose flour, and Chilis Recipe Book by Kelly Jaggers, chicken broth, contributed, cook 25 min, easy, garlic cloves, ground black pepper, ground coriander, ground cumin, heavy whipping cream, I Love My Instant Pot®Soups, instant pot recipe, instant pot soup, instant pot soup recipe, medium jalapeño peppers, medium onion, modern, prep 15 min, pressure cook, pressure cooker recipes, salt, sauté, smoked paprika, soup, soup recipes, Stews, unsalted butter

prep icon Temps de préparation
15 minutes
cook icon Temps de cuisson
25 minutes

serving icon Portions
8 portions
Ingrédients
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 8 piments jalapeño moyens
  • 1 oignon moyen
  • 3 gousses d'ail
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1/4 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/4 tasse de farine tout usage
  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • 3/4 tasse de crème à fouetter épaisse
Instructions
  • Appuyez sur le bouton « Sauté » de l'Instant Pot® et faites fondre le beurre. Ajoutez les jalapeños et l'oignon. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 6 minutes, puis ajoutez l'ail, le cumin, la coriandre, le sel, le poivre noir et le paprika. Laissez cuire jusqu'à ce que les arômes se dégagent, environ 1 minute.
  • Ajoutez la farine et laissez cuire 1 minute en veillant à ce que toute la farine soit humidifiée. Appuyez sur le bouton Annuler , puis ajoutez lentement le bouillon et mélangez bien en raclant bien le fond de la casserole. Fermez le couvercle, réglez l'évacuation de la vapeur sur « Scellage » , appuyez sur le bouton Manuel et réglez la durée sur 3 minutes .
  • Lorsque le minuteur sonne, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes, puis relâchez rapidement la pression restante. Appuyez sur le bouton Annuler , ouvrez le couvercle et remuez bien la soupe. Réduisez la soupe en purée avec un mixeur plongeant ou mixez-la par lots au blender. Incorporez la crème. Servez chaud.
Notes
  • PAR PORTION CALORIES : 163 MATIÈRES GRASSES : 14 g PROTÉINES : 2 g SODIUM : 159 mg FIBRES : 1 g GLUCIDES : 6 g SUCRE : 2 g
  • *Les boutons de cuisson manuelle et sous pression sont interchangeables
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