15-30 min6 servingsAmerican

Crème de chou-fleur

By Jeffrey Eisner

6 portions

15 à 30 minutes

Facile

Recipe Details

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Durée totale: 15 à 30 minutes

Technique de cuisson: Cuisson sous pression

Cuisine: Américain

Régime: Sans produits laitiers, Sans gluten, Céto, Paléo, Végétarien

Rendement: 6 portions

Ingredients

3 tasses de bouillon de légumes ou de poulet à faible teneur en sodium
2 têtes moyennes de chou-fleur
6 gousses d'ail ou d'ail rôties
2 cuillères à café de sel assaisonné
1 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de poudre d'ail
1 cuillère à café d'assaisonnement italien
2 cuillères à soupe de ghee
2 tasses de lait non laitier non sucré
1 bouquet de ciboulette fraîche
1/4 tasse de parmesan râpé

Ce que j'aime dans les soupes, c'est la facilité avec laquelle on peut y dissimuler une multitude d'ingrédients sains dans un plat vraiment gourmand. Même si vous n'êtes pas fan de chou-fleur (comme moi autrefois), essayez celle-ci. Je vous assure que non seulement vous allez l'adorer, mais qu'elle pourrait bien devenir votre soupe de prédilection.

Photos d'Aleksey Zozulya

INSTRUCTIONS

Mélangez le bouillon, les fleurons de chou-fleur et l'ail dans l'Instant Pot. Fermez le couvercle, placez la valve en position fermée, puis activez la cuisson manuelle ou sous pression pendant 5 minutes . Relâchez rapidement la pression une fois la cuisson terminée.
À l'aide de pinces, transférez la moitié du chou-fleur dans un bol. À l'aide d'une fourchette, émiettez-le en petits morceaux (il sera très tendre) et laissez reposer.
Ajoutez le sel, le poivre, la poudre d'ail et l'assaisonnement italien dans la casserole. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée directement dans la casserole.
Incorporer le ghee (si utilisé), le lait, la ciboulette (si utilisée) et le parmesan (si utilisé). Ajouter le chou-fleur réservé et servir, garni de ciboulette, si désiré.

Notes

CONSEIL DE JEFF : Si vous souhaitez une soupe épaisse et entièrement réduite en purée avec une texture minimale, ne retirez pas le chou-fleur avant de le réduire en purée., Par portion Calories : 127 Matières grasses : 3,6 g Glucides : 20 g Sodium : 350 mg Protéines : 8,3 g Fibres : 5 g Sucres : 10,1 g