Ailes de poulet aux canneberges et à la sauce Sriracha

By: Brandon Gouveia

Cranberry Sriracha Wings
cuisine icon Cuisine
Mélange fusion
cuisine icon Cours
Apéritif
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Friture à l'air
cuisine icon Mots-clés
Brandon Gouveia, Chicken, Chicken Wings, Cranberries, Influencer Recipes, Sides, Snack, Vortex Air Fryer

prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
10 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 2 livres d'ailes de poulet
  • 3 c. à thé de sel, divisé
  • 2 c. à thé de poivre
  • 2 c. à thé de poudre d'ail
  • 2 cuillères à café d'huile de sésame
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 2 c. à thé de paprika fumé
  • 3 c. à thé de levure chimique
  • 12 oz de canneberges fraîches
  • ⅓ tasse de sauce sriracha
  • 1 tasse de jus d'orange (environ 3 oranges), 1 zeste
  • 1 c. à thé de gingembre râpé
  • ⅓ tasse de cidre de pomme
  • ½ tasse de cassonade
  • Oignons verts, pour la garniture
Instructions
  • Séchez les ailes de poulet avec du papier absorbant.
  • Dans un grand bol, mélanger 2 cuillères à café de sel, de poivre, d'ail en poudre, d'huile de sésame, de cumin moulu, de paprika fumé et de levure chimique. Enrober les ailes de ce mélange jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées.
  • Préchauffez votre friteuse à air à 375°F / 190°C .
  • Disposez les ailes en une seule couche dans le panier de la friteuse à air. Faites-les cuire par lots si nécessaire.
  • Faites frire à l'air libre pendant 20 minutes , en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les ailes soient croustillantes et dorées.
  • Pendant que les ailes cuisent, mélangez les canneberges, la sriracha, le jus d'orange, le zeste d'orange, le gingembre, le cidre de pomme, la cassonade et 1 cuillère à café de sel dans une casserole moyenne.
  • Porter le mélange à ébullition à feu moyen , puis baisser le feu à doux . Laisser mijoter 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les canneberges éclatent et que la sauce épaississe.
  • Ajustez la douceur ou le piquant selon votre goût, si nécessaire. Mixez ensuite jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  • Une fois les ailes cuites, transférez-les dans un grand saladier. Versez la sauce sriracha aux canneberges chaude sur les ailes et mélangez bien.
  • Dressez les ailes et décorez d'oignons verts émincés. Servez immédiatement et dégustez !
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