Galette aux pommes et aux canneberges

INSTRUCTIONS

1. Dans un grand saladier, mélanger les tranches de pomme, la cassonade, la cannelle et le sel. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien enrobé.
2. Étalez la pâte à tarte sur une planche à découper. Disposez les tranches de pomme au centre, en laissant une bordure de 5 cm. Parsemez de canneberges.
3. Soulevez délicatement les bords de la pâte et repliez-les sur la garniture, en créant des plis au fur et à mesure. L'objectif est de recouvrir partiellement la garniture tout en laissant le centre exposé. C'est ce qui donne à la galette son aspect rustique.
4. Si la galette est trop grande, vous pouvez replier davantage les bords ou les laisser larges pour une galette plus grande et plus ouverte. Appuyez doucement sur les bords pour maintenir les plis et éviter les fuites.
5. Badigeonnez la croûte exposée d'œuf battu. Saupoudrez les bords de sucre cristallisé. Vaporisez légèrement le panier de la friteuse et placez délicatement la galette à l'intérieur.
6. Faites frire à l'air chaud à 190 °C pendant 15 à 17 minutes , ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et stable. Retirez délicatement du panier et laissez refroidir légèrement avant de trancher. Bon appétit !