Chili craquant en 20 minutes

By: Le Cartel Culinaire

Cracking 20 Min Chili
cuisine icon Régime
Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
7 servings, as needed, brown lentils, canned red kidney beans, canned tomatoes, chili, chipotle paste, cook 13 min, cubed (2 cm), garlic finely grated, lime, ml water, one pot, onion finely diced, peeled, prep 10 min, pressure cook, quick and easy, red onion, rice, salt, salt & pepper as needed, taco seasoning, tomato, vegetable stock heated, vegetarian, white rice

prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
13 minutes

serving icon Portions
7 portions
Ingrédients
  • Sel au besoin
  • 1 citron vert
  • 400 g de tomates en conserve
  • 1 oignon finement haché
  • 3 gousses d'ail finement râpées
  • 2 cuillères à soupe de pâte de chipotle
  • 1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour tacos
  • 250 g de lentilles brunes
  • 1 patate douce pelée, coupée en cubes (2 cm)
  • 900 ml de bouillon de légumes chauffé
  • 220 g de riz blanc
  • 250 ml d'eau
  • ½ cuillère à café de sel
  • Sel et poivre selon les besoins
  • 1 oignon rouge
  • 2 haricots rouges en conserve
  • Yaourt nature au besoin
  • Coriandre moulue selon les besoins
  • Fromage au besoin
  • Chips tortilla au besoin
Instructions
  • Commencez par préparer votre cornichon en coupant finement un oignon rouge et en le plaçant dans un bol ou un bocal.
  • Ajoutez une pincée de sel et pressez le jus du citron vert.
  • Mélangez le tout pour que le citron vert enrobe l'oignon et réservez pour mariner.
  • Préparez ensuite le chili : disposez les tomates en conserve, l’oignon, l’ail, la pâte de chipotle, l’assaisonnement pour tacos, les lentilles, la patate douce et le bouillon de légumes dans la marmite. Ne remuez pas.
  • Placez un trépied à longues pattes dans l’autocuiseur.
  • Ajoutez le riz, l’eau et le sel dans un bol approprié et placez-le sur le dessous de plat.
  • Cuire sous pression à puissance maximale pendant 5 minutes . Une fois le temps écoulé, laisser la pression s'évaporer naturellement pendant 8 minutes , puis relâcher rapidement et avec précaution le reste de la pression.
  • Ouvrez le couvercle et sortez le riz.
  • Égrainez le riz à la fourchette.
  • Retirez le trépied, puis versez les haricots rincés et égouttés dans le piment et remuez bien le tout.
  • Assaisonnez le piment à votre goût avec du sel et du poivre.
  • Disposez le piment sur le riz et garnissez d'oignons rouges marinés.
  • Servir avec les garnitures de votre choix.
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