Caviar de cow-boy pour une personne

By: Lisa Childs

Cowboy Caviar for One
cuisine icon Cuisine
Américain
cuisine icon Cours
Salade, Accompagnement
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
2 heures ou plus
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
3 minutes
cook icon Temps de cuisson
13 minutes

serving icon Portions
1 portion
Ingrédients
  • 1 tasse d'eau
  • 1 épi de maïs moyen
  • 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 ½ cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ⅛ c. à thé de poivre noir moulu
  • ¾ tasse de haricots noirs en conserve, égouttés et rincés
  • 2 cuillères à soupe d'oignon vert, haché
  • ¼ tasse de poivron rouge, coupé en dés
  • ½ tasse d'avocat, coupé en dés
Instructions
  • Versez de l'eau dans l'Instant Pot® et placez le trépied. Placez le maïs sur le trépied.
  • Fermez le couvercle ; tournez le bouton sur Scellage .
  • Appuyez sur le bouton Cuisson manuelle ou Cuisson sous pression et réglez le temps sur 3 minutes .
  • Lorsque la minuterie émet un bip, tournez immédiatement le bouton de Scellage à Ventilation , puis retirez le couvercle et transférez soigneusement le maïs dans un bain de glace.
  • Dans un bol moyen, mélanger la coriandre, le jus de citron vert, le jus de citron, l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre noir. Ajouter les haricots, l'oignon vert et le poivron, puis remuer.
  • Couper les grains de maïs et les incorporer délicatement au mélange de haricots. Incorporer l'avocat, transférer dans un saladier et réfrigérer au moins 3 heures avant de servir.
Notes
  • Par portion CALORIES : 722 MATIÈRES GRASSES : 45 g PROTÉINES : 17 g SODIUM : 1 016 mg FIBRES : 24 g GLUCIDES : 67 g SUCRE : 10 g
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