Quesadilla au bœuf salé et au chou

By: Équipe culinaire Instant Pot

Corned Beef and Cabbage Quesadilla
cuisine icon Cuisine
irlandais
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Technique de cuisson
Instant Pot Duo Crisp, Instant Pot Duo Crisp avec couvercle Ultimate
cuisine icon Mots-clés
3-4 servings, cook 100 min, easy, Instant Pot Culinary Team, instant pot duo crisp, instant pot duo crisp with ultimate lid, irish, prep 15 min, st. patrick's day, ‎

prep icon Temps de préparation
15 minutes
cook icon Temps de cuisson
100 minutes

serving icon Portions
3-4 portions
Ingrédients
  • ½ chou vert, coupé en quartiers
  • 3 lb de bœuf salé, avec sachet d'assaisonnement
  • 2 bières brunes Guinness de 22 oz liq.
  • 1 tasse d'eau
  • 14 tortillas à la farine de 6 pouces
  • 2 tasses de cheddar blanc extra fort, râpé
Instructions
  • Disposez les quartiers de chou vert au fond du pot. Déposez le corned-beef dessus et saupoudrez-le de l'assaisonnement contenu dans le sachet.
  • Versez deux bouteilles de bière Guiness et 1 tasse d'eau sur le dessus.
  • Fermez le couvercle. Faites cuire sous pression à puissance maximale pendant 90 minutes . Laissez la casserole se détendre naturellement pendant 25 minutes , puis actionnez la valve et relâchez la pression restante.
  • Transférez le bœuf cuit et le chou dans un grand saladier et effilochez-le facilement à l'aide de deux fourchettes. Jetez le liquide restant et nettoyez la cuve.
  • Retirez le couvercle de l'autocuiseur et placez le trépied sur la cuve propre. Placez une tortilla de 15 cm sur le trépied. Saupoudrez de quelques cuillères à soupe de cheddar râpé, puis ajoutez une cuillerée de corned-beef et de chou. Terminez en ajoutant quelques cuillères à soupe de cheddar râpé, en veillant à bien recouvrir la tortilla. Posez une dernière tortilla par-dessus et appuyez doucement.
  • Faites frire à l'air libre à 205 °C pendant 3 à 5 minutes . Au bout de 60 secondes, ouvrez la cocotte et appuyez sur la tortilla pour bien l'accrocher au fromage. Après deux minutes supplémentaires, retournez délicatement la tortilla pour une coloration uniforme. Retirez-la dès qu'elle est dorée. Répétez l'opération avec les tortillas restantes jusqu'à épuisement du corned-beef et du chou. Coupez-la en quartiers et servez chaud !
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