Chaudrée de maïs et de poblano

By: J'adore mon livre de recettes Instant Pot® Soupes, ragoûts et chilis par Kelly Jaggers

Corn and Poblano Chowder
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Soupe
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
30-60 min, 8 servings, all-purpose flour, and Chilis Recipe Book by Kelly Jaggers, bay leaf, black pepper, chicken stock, chopped fresh cilantro, contributed, cook 40 min, corn kernels, easy, garlic cloves, ground coriander, ground cumin, heavy cream, I Love My Instant Pot®Soups, instant pot recipe, instant pot recipes, instant pot soup, instant pot soup recipe, medium poblano peppers, medium yellow onion, modern, prep 15 min, pressure cook, pressure cooker recipes, russet potatoes, sauté, soup, soup recipes, stalks celery, Stews, unsalted butter

prep icon Temps de préparation
15 minutes
cook icon Temps de cuisson
40 minutes

serving icon Portions
8 portions
Ingrédients
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 2 piments poblano moyens
  • 2 branches de céleri
  • 1 oignon jaune moyen
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/4 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/3 tasse de farine tout usage
  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • 1 feuille de laurier
  • 1 lb de pommes de terre rousses
  • 2 tasses de grains de maïs
  • 2 tasses de crème épaisse
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
Instructions
  • Appuyez sur le bouton « Sauté » de l'Instant Pot® et faites fondre le beurre. Ajoutez les piments poblano, le céleri et l'oignon et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 8 minutes. Ajoutez l'ail, le poivre noir, le cumin et la coriandre et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 30 secondes.
  • Saupoudrer les légumes de farine et bien mélanger, puis cuire 1 minute jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farine sèche. Ajouter lentement le bouillon en fouettant constamment jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis ajouter la feuille de laurier et les pommes de terre. Appuyer sur le bouton Annuler .
  • Fermez le couvercle et réglez la sortie de vapeur sur Scellage , puis appuyez sur le bouton Manuel et réglez le temps de cuisson sur 5 minutes .
  • Lorsque le minuteur sonne, laissez la pression se relâcher naturellement , environ 15 minutes. Ouvrez le couvercle et incorporez le maïs et la crème. Laissez reposer la chaudrée 10 minutes en mode « Maintien au chaud », puis jetez la feuille de laurier et servez immédiatement avec de la coriandre en garniture.
Notes
  • PAR PORTION CALORIES : 379 MATIÈRES GRASSES : 28 g PROTÉINES : 6 g SODIUM : 45 mg FIBRES : 3 g GLUCIDES : 26 g SUCRE : 5 g
  • *Les boutons de cuisson manuelle et sous pression sont interchangeables
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