25 minutes30 minutes or less4 servings

Soupe de congre

Par Claudia Varleta

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4 portions

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25 minutes

Conger Eel Soup
Red background with darker red circles

Détails de la recette

Durée totale: 25 minutes

Technique de cuisson: Cuisson sous pression

Rendement: 4 portions

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon coupé en lanières
  • 1 carotte coupée en rondelles
  • 1 tomate, pelée et coupée en dés
  • 1 cuillère à café de paprika, au goût
  • ¼ cuillère à café de cumin
  • ½ cuillère à café de poudre d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'origan
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à soupe de persil haché et plus pour servir
  • ½ cuillère à café de poivre blanc
  • 1 tasse de vin blanc
  • 2 tasses d'eau
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • 4 pommes de terre moyennes ou 8 petites
  • 4 morceaux de congre, sans peau
  • Sel au goût

INSTRUCTIONS

  1. Placez le récipient en acier inoxydable dans l'Instant Pot®. Appuyez sur « Sauté » , réglez le temps sur 10 minutes et ajoutez l'huile d'olive. Une fois chaud, ajoutez l'oignon et la carotte et faites cuire en remuant pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et commencent à dorer. Ajoutez les dés de tomates et les assaisonnements et laissez cuire une minute. Ajoutez le vin blanc et laissez cuire 1 minute. Une fois terminé, appuyez sur « Annuler » .
  2. Ajoutez l'eau, le bouillon de légumes, les pommes de terre et salez à votre goût. Remuez bien pour éviter que les oignons n'attachent au fond.
  3. Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage ». Appuyez sur « Cuisson sous pression » , sur le niveau de pression « Élevé » et réglez la durée sur 10 minutes .
  4. Une fois la cuisson terminée, appuyez sur « Annuler » et tournez la poignée d'évacuation de la vapeur sur « Évacuation » . Une fois la pression évacuée, ouvrez le couvercle, remuez et ajoutez les morceaux de congre dans le bouillon.
  5. Remettez le couvercle sur l'Instant Pot® et verrouillez-le. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage ». Appuyez sur « Cuisson sous pression » , réglez la pression sur « Bas » et réglez la durée sur 5 minutes .
  6. Une fois la cuisson terminée, appuyez sur Annuler et tournez la poignée d'évacuation de la vapeur sur Évacuation . Une fois la pression évacuée, ouvrez le couvercle et servez immédiatement. Accompagnez de persil frais.

À propos du chef

Claudia Varleta

Claudia Varleta

Claudia Varleta, creator of Mundo de Dulcinea, is a commercial engineer turned food blogger who is passionate about conscious cooking. With a decade of experience, Claudia shares her love for creating simple yet creative recipes that emphasize sustainability and flavor. Her blog offers a wide variety of both sweet and savory dishes, inspiring her followers to add a touch of sweetness to their everyday lives. In addition to her blog, Claudia has co-authored several cookbooks, including Fácil y Delicioso: 75 Recetas para Simplificar el Día a Día, the official Instant Pot cookbook in Chile. This book features easy and flavorful recipes designed to make meal preparation simpler and more enjoyable for home cooks.

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