Rôti de porc braisé au cola

By: Dotdash Meredith

Cola-Braised Pork Roast
cuisine icon Cours
Collation
cuisine icon Difficulté
Difficile
cuisine icon Durée
65 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Instant Pot
cuisine icon Mots-clés
6 servings, 65 minutes, barbecue sauce, beef broth, black pepper, braised pork roast, can cola, can cola 12-ounce, cook 45 min, deli cole slaw, difficult, Dotdash Meredith, ground cumin, instant pot, not diet, pickle slices, potato buns split and toasted, prep 20 min, salt, smoked paprika, snack, trimmed and cut into 2- to 3-inch pieces, vegetable oil

prep icon Temps de préparation
20 minutes
cook icon Temps de cuisson
45 min

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 3 à 4 livres de rôti d'épaule de porc paré et coupé en morceaux de 2 à 3 pouces
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1 canette de cola de 12 onces, pas light
  • 3/4 tasse de bouillon de bœuf
  • 6 petits pains aux pommes de terre coupés en deux et grillés
  • 2 tasses de salade de chou de charcuterie
  • tranches de cornichons à l'aneth
  • Sauce barbecue en bouteille
Instructions
  • Dans un grand bol, mélanger le sel, le cumin, le paprika et le poivre. Ajouter les cubes de porc et remuer pour bien les enrober.
  • Placer un Instant Pot de 6 litres sur le mode Sauté . Ajouter l'huile. Lorsque l'huile est chaude, ajouter le porc, par lots si nécessaire. Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter tout le porc dans la marmite. Ajouter le cola et le bouillon. Verrouiller le couvercle. Régler sur Haute Pression pour une cuisson de 45 minutes . Éteindre l'Instant Pot et laisser reposer 15 minutes pour que la pression s'évacue naturellement. Laisser s'échapper la pression restante. Ouvrir le couvercle avec précaution.
  • Retirer le porc du liquide. Effilocher le porc à l'aide de deux fourchettes. Diviser en trois portions. Placer deux portions dans des contenants hermétiques. Arroser chaque portion d'un peu de liquide pour humidifier. Couvrir et conserver au réfrigérateur jusqu'à 5 jours .
  • Ajoutez suffisamment de liquide au reste de porc pour l'humidifier. Servez dans des petits pains garnis de salade de chou, de cornichons et de sauce barbecue.
  • Placer un Instant Pot de 6 pintes sur le mode « Sauté » . Ajouter 1 c. à soupe d'huile végétale. Lorsque l'huile est chaude, ajouter 1 paquet de légumes sautés surgelés de 470 g. Cuire 5 à 6 minutes ou jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps. Incorporer 1 paquet de raviolis chinois surgelés de 280 g, décongelés, et une portion de porc avec le liquide. Bien réchauffer. Dans un petit bol, mélanger 3 c. à soupe de sauce chili douce asiatique et 4 c. à café de sauce soja à teneur réduite en sodium. Incorporer au mélange de porc. Servir garni de noix de cajou grillées hachées ou de cacahuètes. Si désiré, servir avec du riz cuit chaud. Donne 4 portions de 380 ml.
  • Placer un Instant Pot de 6 pintes en mode « Sauté » . Ajouter : 1 boîte de maïs (425 g) rincé et égoutté, 1 boîte de haricots pinto (425 g) rincés et égouttés, 1 boîte de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium (410 g), 250 ml de salsa verde, une portion de porc avec son liquide, 1 boîte de piments verts hachés (110 g) et 1 c. à thé de cumin moulu. Réchauffer. Garnir de coriandre fraîche hachée. Servir avec du pain de maïs, si désiré, et de la crème sure. Donne 4 portions de 375 ml.
Notes
  • Recettes et photos extraites de Instant Pot Meals: Comfort Food Fast!, publié par Meredith Operations Corporation (2022).
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