Glace aux pépites de café

INSTRUCTIONS

1. Dans le bol du robot muni du fouet, mélanger la crème liquide et le sel. Battre à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention de pics fermes, environ 3 à 5 minutes .
2. À l'aide d'une spatule, incorporer délicatement le lait concentré sucré, le café infusé à froid et la poudre d'espresso jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé. Attention à ne pas battre trop fort, sinon la crème fouettée retombera.
3. Incorporer les pépites de chocolat.
4. Répartir uniformément le mélange de crème glacée à l’intérieur du récipient de conservation en Pyrex.
5. Congeler au moins 5 heures , ou idéalement toute la nuit. Servir immédiatement.