15-30 min4 servingsAmerican

Filets de cabillaud aux tomates et courgettes

By Bruce Weinstein et Mark Scarbrough

4 portions

15 à 30 minutes

Facile

Recipe Details

Cours: Dîner, Plats principaux

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 3 minutes

Temps de cuisson: 17 minutes

Durée totale: 15 à 30 minutes

Technique de cuisson: Cuisson sous pression maximale, Cuisson sous pression

Cuisine: Moderne

Régime: Sans gluten

Rendement: 4 portions

Ingredients

28 onces de tomates en dés emballées dans du jus
10 onces de courgettes tranchées surgelées;
1/2 tasse d'oignon haché surgelé
113 g de piments coupés en dés
1 cuillère à soupe de mélange d'épices provençales ou méditerranéennes séchées
4 filets de cabillaud sans peau surgelés

Les saveurs ici sont un peu comme la ratatouille, mais sans l'aubergine. Cependant, la consistance finale des légumes entourant le poisson est plus comme une sauce parce que les légumes sont presque fondus par la pression de la marmite lors de la cuisson en deux étapes. Si vous trouvez que la sauce est trop liquide après la cuisson, retirez le poisson de la marmite et faites bouillir la sauce avec la fonction SAUTÉ sur MOYEN, NORMAL ou PERSONNALISÉ 300°F pour un quelques minutes. Malgré tout, on remarque une légère sensation d'eau dans le la sauce apporte une légèreté à l'ensemble du plat. Une remarque : cela peut sembler étrange, en particulier dans une cuisinière de 8 litres, que il n'y a pas de liquide supplémentaire avec les tomates et les autres légumes. les courgettes rejetteront tellement de liquide que le pot sera sous pression sans aucun signe de brûlure. N'oubliez pas d'utiliser uniquement des tomates en dés emballées dans le jus.

INSTRUCTIONS

Dans un Instant Pot, mélanger les tomates, les courgettes, l'oignon, les piments et le mélange d'épices. Refermer le couvercle.
Option 1 Autocuiseur Max
Appuyez sur Cuisson sous pression à pression maximale pendant 3 minutes avec le réglage Maintien au chaud désactivé.
Option 2 Tous les autocuiseurs
Appuyez sur « Cuisson sous pression » ou « Manuel » à haute pression pendant 4 minutes , en désactivant le mode « Maintien au chaud ». La vanne doit être fermée.
Utilisez la méthode de décompression rapide pour rétablir la pression normale. Déverrouillez le couvercle et ouvrez l'autocuiseur. Déposez les filets de cabillaud dans la sauce. Refermez le couvercle.
Option 1 Autocuiseur Max
Appuyez sur Cuisson sous pression à pression maximale pendant 5 minutes avec le réglage Maintien au chaud désactivé.
Option 2 Tous les autocuiseurs
Appuyez sur « Cuisson sous pression » ou « Manuel » à haute pression pendant 6 minutes , en désactivant le mode « Maintien au chaud ». La vanne doit être fermée.
Utilisez à nouveau la méthode de décompression rapide pour rétablir la pression normale. Déverrouillez le couvercle et ouvrez l'autocuiseur. À l'aide d'une grande cuillère de cuisine, transvasez le poisson et la sauce dans des bols de service.

Notes

Au-delà • Si vous ne souhaitez pas utiliser un mélange d'assaisonnement provençal ou méditerranéen, remplacez-le par 1 cuillère à café d'assaisonnement au poivre citronné, 1 cuillère à café de marjolaine séchée et 1 cuillère à café de thym séché. • Garnir chaque portion avec 1 cuillère à soupe de beurre ou un généreux filet d’huile d’olive extra vierge. • Remplacez la morue par quatre filets de flétan ou de tilapia congelés de 6 onces. • Garnissez de zeste de citron finement râpé et/ou de câpres égouttées et rincées. Ou oubliez-les et garnissez chaque portion d'un peu de tapenade. Et n'oubliez pas le pain grillé à l'ail !