Soupe de crevettes à la noix de coco (Tom Kha)

By: Urvashi Pitre

Coconut Shrimp Soup (Tom Kha)
cuisine icon Cuisine
thaïlandais
cuisine icon Cours
Soupe
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
moins de 15 min
cuisine icon Régime
Sans produits laitiers, Sans gluten, Faible en glucides, Paléo
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
4 servings, canned straw mushrooms, chicken broth, chopped fresh cilantro, contributed, cook 11 min, dairy free, easy, fish sauce, fresh lime juice, full fat coconut milk, gluten free, honey, less than 15 min, lime, lime wedges, low carb, medium shrimp, minced fresh lemongrass, paleo, prep 10 min, pressure cook, salt, soup, thai, to 8 thinfresh ginger, Urvashi Pitre, whole red thai chiles

prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
11 min

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 3 tasses de bouillon de poulet
  • 1/2 livre de crevettes moyennes
  • 1 tasse de champignons de paille en conserve
  • 13,5 oz de lait de coco entier
  • 6 tranches à 8 fines de gingembre frais
  • 2 piments rouges thaïlandais entiers
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 1 cuillère à soupe de citronnelle fraîche hachée
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 citron vert
  • 1/4 tasse de jus de citron vert frais
  • coriandre fraîche hachée
  • Quartiers de citron vert
Instructions
  • Dans l'Instant Pot, mélanger le bouillon, les crevettes, les champignons et leur liquide, la moitié du lait de coco, le gingembre, les piments (si vous en utilisez), 1 cuillère à soupe de sauce de poisson, la citronnelle, le miel et le sel.
  • Fermez le couvercle. Fermez la soupape de surpression. Sélectionnez CUISSON MANUELLE ou CUISSON SOUS PRESSION et réglez la cocotte à BASSE pression pendant 1 minute. À la fin de la cuisson, relâchez rapidement la pression.
  • Incorporez la cuillère à soupe restante de sauce de poisson, le reste du lait de coco, le zeste de citron vert et le jus de citron vert.
  • Répartissez la soupe dans quatre bols. Garnissez de coriandre et servez avec des quartiers de citron vert à presser.
Notes
  • REMARQUE : si vous suivez un régime paléo, assurez-vous d’utiliser une sauce de poisson conforme au régime paléo.
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