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Instant Pot
4 servingscanned straw mushroomschicken broth

Soupe de crevettes à la noix de coco (Tom Kha)

Par Urvashi Pitre

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4 portions

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moins de 15 min

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Facile

Coconut Shrimp Soup (Tom Kha)
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Détails de la recette

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 11 min

Durée totale: moins de 15 min

Technique de cuisson: Cuisson sous pression

Cuisine: thaïlandais

Régime: Sans produits laitiers, Sans gluten, Faible en glucides, Paléo

Rendement: 4 portions

Ingrédients

  • 3 tasses de bouillon de poulet
  • 1/2 livre de crevettes moyennes
  • 1 tasse de champignons de paille en conserve
  • 13,5 oz de lait de coco entier
  • 6 tranches à 8 fines de gingembre frais
  • 2 piments rouges thaïlandais entiers
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 1 cuillère à soupe de citronnelle fraîche hachée
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 citron vert
  • 1/4 tasse de jus de citron vert frais
  • coriandre fraîche hachée
  • Quartiers de citron vert
Cette soupe thaïlandaise est onctueuse, parfumée et délicatement parfumée. Si le tom kha est généralement préparé avec du poulet (on l'appelle alors tom kha gai), j'aime le préparer avec des crevettes pour varier les plaisirs. Cette soupe se réchauffe très bien et ses saveurs s'intensifient avec le temps. Si vous prévoyez de la servir le lendemain, n'ajoutez les crevettes qu'au moment de servir. Réchauffez plutôt la soupe et ajoutez-les dans les dernières minutes de cuisson.

INSTRUCTIONS

  1. Dans l'Instant Pot, mélanger le bouillon, les crevettes, les champignons et leur liquide, la moitié du lait de coco, le gingembre, les piments (si vous en utilisez), 1 cuillère à soupe de sauce de poisson, la citronnelle, le miel et le sel.
  2. Fermez le couvercle. Fermez la soupape de surpression. Sélectionnez CUISSON MANUELLE ou CUISSON SOUS PRESSION et réglez la cocotte à BASSE pression pendant 1 minute. À la fin de la cuisson, relâchez rapidement la pression.
  3. Incorporez la cuillère à soupe restante de sauce de poisson, le reste du lait de coco, le zeste de citron vert et le jus de citron vert.
  4. Répartissez la soupe dans quatre bols. Garnissez de coriandre et servez avec des quartiers de citron vert à presser.

Notes

REMARQUE : si vous suivez un régime paléo, assurez-vous d’utiliser une sauce de poisson conforme au régime paléo.

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À propos du chef

Urvashi Pitre

Urvashi Pitre

Urvashi Pitre is a renowned cookbook author, blogger, and tech enthusiast who specializes in creating recipes that bring people together. Her passion for food began in her childhood home, where meals were a shared experience of love and community. With a background in client services and entrepreneurial ventures, Pitre has written several highly-rated cookbooks, focusing on simplifying cooking with gadgets like the Instant Pot and air fryer. She’s celebrated for her ability to deliver delicious, easy-to-follow recipes for home cooks.

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