Riz au curry et à la noix de coco

By:

Ingrédients
  • 2 cuillères à soupe d'huile de coco
  • 1 échalote coupée en dés
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 2 cuillères à soupe de poudre de curry
  • 1 cuillère à café de noix de muscade
  • ¼ poivron rouge coupé en dés
  • ¼ poivron vert; coupé en dés
  • 2 tasses de riz au jasmin, rincé
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 1 ½ tasse de lait de coco entier
  • 2 cuillères à café de sel
  • 2 tasses de légumes surgelés mélangés
  • 1 citron vert pour servir
Instructions
  • Préchauffez la marmite intérieure sur la fonction Sauté pendant 15 minutes .
  • Ajoutez l'huile de coco, l'échalote et l'ail haché. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et translucides, environ 5 minutes .
  • Ajoutez le curry, la noix de muscade et les poivrons dans la casserole. Faites revenir encore 5 minutes jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
  • Ajoutez le riz jasmin rincé, le bouillon de poulet, le lait de coco, le sel et les légumes surgelés. Mélangez bien.
  • Faites cuire le riz pendant 15 minutes . Laissez la casserole se détendre naturellement jusqu'à ce que la pression se dissipe. Égrainez le riz et servez chaud avec des quartiers de citron vert !
Précédent Suivant