Bols de lentilles, pois chiches et chou frisé au curry et à la noix de coco

By: Maryea Flaherty

Coconut Curry Lentil Chickpea Bowls with Kale
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Régime
Végétalien, Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
8 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 3/4 tasse de lentilles rouges
  • 15 oz de tomates en dés avec ail et oignon
  • 13,66 oz de lait de coco léger non sucré
  • 1 tasse de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe de poudre de curry
  • 1 cuillère à café de gingembre frais, pelé et râpé
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de sel
  • 15 oz de pois chiches en conserve
  • 4 tasses de chou frisé, déveiné
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 1/3 tasse de feuilles et de tiges de coriandre fraîche, hachées grossièrement
Instructions
  • Mettre tous les ingrédients, sauf le chou frisé, le jus de citron vert et les feuilles de coriandre, dans la casserole et bien mélanger. Fermer le couvercle.
  • Appuyez sur le bouton Cuisson manuelle ou Cuisson sous pression et réglez le temps sur 8 minutes .
  • Lorsque la minuterie émet un bip, laissez la pression se relâcher naturellement jusqu'à ce que la soupape à flotteur baisse, puis déverrouillez le couvercle.
  • Incorporer le chou frisé et le jus de citron vert. Répartir dans des bols et servir parsemé de coriandre.
Notes
  • Calories : 328 Matières grasses : 8 g Protéines : 15 g Sodium : 1 066 mg Fibres : 12 g Glucides : 48 g Sucre : 6 g
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