Rôti de bœuf classique aux légumes racines
4 portions
INSTRUCTIONS
- Dans la marmite, fouettez ensemble le bouillon, le vin, la pâte de tomate, la moutarde, la sauce Worcestershire et ½ cuillère à café de poivre noir.
- Ajoutez les pommes de terre, les carottes, les panais, les oignons et le romarin dans la marmite et mélangez.
- Assaisonnez le bœuf avec le sel et la ½ cuillère à café de poivre noir restante.
- Placez le bœuf dans la cocotte avec les légumes. Couvrez, appuyez sur « Rôtir » et réglez la température à 149 °C (300 °F) et la minuterie sur 2 h 30. Laissez cuire jusqu'à ce que le bœuf soit très tendre, environ 2 h 15. Appuyez sur « Annuler » .
- Retirez et jetez le romarin. Transférez le bœuf sur une planche à découper, retirez la ficelle (si vous en utilisez) et coupez-le en fines tranches.
- Disposez le bœuf et les légumes sur un plat de service ou des assiettes, en arrosant du reste du liquide. Parsemez de persil (facultatif).
