1-2 hours8 peopleAmerican

Rôti de bœuf classique

By Urvashi Pitre

8 personnes

1 à 2 heures

Moyen

Recipe Details

Cours: Plats principaux

Difficulté: Moyen

Durée totale: 1 à 2 heures

Technique de cuisson: Cuisson sous pression

Cuisine: Moderne

Régime: Sans produits laitiers, Sans noix

Rendement: 8 personnes

Ingredients

1 rôti de paleron de 3 lb
1 tasse d'oignons coupés en dés
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
1 cuillère à café de romarin séché
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café de sel casher
1 cuillère à café de poivre noir
1 1/2 tasse de bouillon de bœuf à faible teneur en sodium
2 tasses de carottes hachées
2 tasses d'oignons perlés ou 1 oignon blanc
1 1/2 tasse de pommes de terre blanches longues hachées
2 morceaux de tiges de céleri
1 tasse de champignons coupés en quartiers

Cette recette est facile et plus rapide que la plupart des autres rôtis braisés, principalement parce qu'elle est coupée en trois morceaux plus petits. Pourquoi cuire un gros rôti, le faire durer indéfiniment, le cuire de manière inégale et le déchirer ensuite ? #efficacitésanspitié !

INSTRUCTIONS

Placez le rôti dans l’Instant Pot.
Dans un mixeur, mélanger les oignons coupés en dés, le concentré de tomates, la sauce Worcestershire, le romarin, le thym, le sel, le poivre et le bouillon. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse. Verser la sauce sur le rôti.
Refermez le couvercle. Fermez la soupape de surpression. Sélectionnez MANUEL et réglez la pression à HAUTE pendant 15 minutes . À la fin de la cuisson, utilisez une soupape de surpression pour dépressuriser.
Ouvrez le couvercle et ajoutez les carottes, les oignons grelots, les pommes de terre, le céleri et les champignons. Fermez le couvercle. Fermez la soupape de surpression. Sélectionnez MANUEL et réglez la cocotte à HAUTE pression pendant 4 minutes . À la fin de la cuisson, laissez reposer la cocotte 10 minutes sans la toucher, puis relâchez la pression restante.
Transférez délicatement le rôti dans un bol et effilochez-le grossièrement, puis déposez-le sur un plat de service. Disposez les légumes autour de la viande.
Servez le liquide du pot comme sauce à côté.

Notes

Calories par portion : 250 Matières grasses totales : 5 g Matières grasses saturées : 2 g Sodium : 420 mg Glucides : 15 g Fibres : 3 g Sucres : 5 g Protéines : 34 g

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À propos du chef

Urvashi Pitre

Urvashi Pitre is a renowned cookbook author, blogger, and tech enthusiast who specializes in creating recipes that bring people together. Her passion for food began in her childhood home, where meals were a shared experience of love and community. With a background in client services and entrepreneurial ventures, Pitre has written several highly-rated cookbooks, focusing on simplifying cooking with gadgets like the Instant Pot and air fryer. She’s celebrated for her ability to deliver delicious, easy-to-follow recipes for home cooks.

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