Rôti de bœuf classique

By: Urvashi Pitre

Classic Pot Roast
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Plat principal
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
1 à 2 heures
cuisine icon Régime
Sans produits laitiers, Sans noix
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
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serving icon Portions
8 personnes
Ingrédients
  • 1 rôti de paleron de 3 lb
  • 1 tasse d'oignons coupés en dés
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à café de romarin séché
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1 1/2 tasse de bouillon de bœuf à faible teneur en sodium
  • 2 tasses de carottes hachées
  • 2 tasses d'oignons perlés ou 1 oignon blanc
  • 1 1/2 tasse de pommes de terre blanches longues hachées
  • 2 morceaux de tiges de céleri
  • 1 tasse de champignons coupés en quartiers
Instructions
  • Placez le rôti dans l’Instant Pot.
  • Dans un mixeur, mélanger les oignons coupés en dés, le concentré de tomates, la sauce Worcestershire, le romarin, le thym, le sel, le poivre et le bouillon. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse. Verser la sauce sur le rôti.
  • Refermez le couvercle. Fermez la soupape de surpression. Sélectionnez MANUEL et réglez la pression à HAUTE pendant 15 minutes . À la fin de la cuisson, utilisez une soupape de surpression pour dépressuriser.
  • Ouvrez le couvercle et ajoutez les carottes, les oignons grelots, les pommes de terre, le céleri et les champignons. Fermez le couvercle. Fermez la soupape de surpression. Sélectionnez MANUEL et réglez la cocotte à HAUTE pression pendant 4 minutes . À la fin de la cuisson, laissez reposer la cocotte 10 minutes sans la toucher, puis relâchez la pression restante.
  • Transférez délicatement le rôti dans un bol et effilochez-le grossièrement, puis déposez-le sur un plat de service. Disposez les légumes autour de la viande.
  • Servez le liquide du pot comme sauce à côté.
Notes
  • Calories par portion : 250 Matières grasses totales : 5 g Matières grasses saturées : 2 g Sodium : 420 mg Glucides : 15 g Fibres : 3 g Sucres : 5 g Protéines : 34 g
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