5 - 6 servingsAmericanbay leaves

Chaudrée de palourdes

By Le livre de recettes essentiel pour l'Instant Pot cétogène par Casey Thaler

5 à 6 portions

moins de 15 min

Facile

Recipe Details

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Durée totale: moins de 15 min

Technique de cuisson: Cuisson sous pression, Sauté

Cuisine: Moderne

Régime: Sans gluten, Céto, Faible en glucides

Rendement: 5 à 6 portions

Ingredients

2 tasses de lait de coco entier
2 feuilles de laurier
1 tasse de bouillon d'os nourri à l'herbe
1 livre de chou-fleur
1 tasse de céleri
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1/2 cuillère à café de sel casher
113 g de petit oignon
7 onces de palourdes
1 tasse de crème à fouetter épaisse

Les palourdes sont l'un des aliments les plus sains au monde, riches en protéines, en fer, en sélénium, en vitamine C et bien plus encore. Pourtant, elles sont souvent cruellement sous-utilisées dans les menus du quotidien. Cette version de la chaudrée de palourdes classique réduit considérablement la teneur en sucre et en glucides grâce au chou-fleur, tout en conservant toute la saveur de la préparation classique.

INSTRUCTIONS

Ajoutez le lait de coco, les feuilles de laurier, le bouillon d'os, le chou-fleur, le céleri, le poivre noir, le sel et l'oignon dans l'Instant Pot. Remuez bien.
Fermez le couvercle, réglez le régulateur de pression sur « Scellage » et sélectionnez « Cuisson manuelle/sous pression » . Réglez l'Instant Pot sur 5 minutes à haute pression et laissez cuire.
Une fois cuit, laissez la pression se dissiper naturellement dans l'Instant Pot pendant environ 3 minutes, puis activez délicatement la fonction de décompression. Ouvrez l'Instant Pot, retirez les feuilles de laurier à l'aide de pinces, puis incorporez les palourdes et la crème fouettée.
Activez le mode Sauté et laissez cuire 2 à 3 minutes (ou jusqu'à la consistance désirée). Servez et dégustez !

Notes

Valeurs nutritionnelles Quantité par portion Calories 314 Matières grasses totales 26,7 g Glucides totaux 17,8 g Fibres alimentaires 4,4 g Sucres totaux 7,1 g Protéines 5,2 g