Bouchées de préparation pour crêpes au sucre et à la cannelle

By: Bruce Weinstein et Mark Scarbrough

Cuisine

Américain, Moderne

Cours

Petit-déjeuner, Dessert, Enfants, Collation

Difficulté

Facile

Durée

15 à 30 minutes

Technique de cuisson

Cuisson sous pression

Mots-clés

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Temps de préparation

5 minutes

Temps de cuisson

25 minutes

Portions

7 bouchées de crêpes

Ingrédients

1 ½ tasse d'eau
Spray de cuisson
¼ tasse de sucre blanc granulé
1 cuillère à soupe de cannelle moulue
1 tasse de mélange à crêpes ordinaire
⅔ tasse entière
2 cuillères à soupe de légumes
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 moule à œuf à sept empreintes
1 dessous de plat ou grille allant à l'autocuiseur

Instructions

Versez l'eau dans l'insert d'un Instant Pot de 5, 6 ou 8 litres. Placez une grille ou un dessous de plat résistant à la pression dans l'insert. Enduisez légèrement les sept empreintes d'un moule à bouchées d'œufs de spray de cuisson.
Mélangez le sucre et la cannelle dans un petit bol, puis répartissez uniformément ce mélange dans les cavités, en saupoudrant bien les bords et en secouant le moule pour que le sucre enrobe uniformément chaque surface intérieure. Retournez le moule et tapotez délicatement pour retirer l'excédent de sucre.
Fouettez la préparation pour crêpes, le lait, l'huile et la vanille dans un bol moyen jusqu'à obtenir une consistance lisse. Répartissez ce mélange dans les alvéoles préparées, en veillant à bien répartir la préparation à la cuillère pour ne pas déloger le mélange de sucre.
Posez le couvercle en silicone ou une feuille d'aluminium sur le moule, sans serrer, sans sceller le couvercle ni la feuille. Placez le moule sur la grille et verrouillez le couvercle sur la casserole.
Réglez la casserole sur Cuisson sous pression ou Manuel et réglez la pression sur Élevé . Réglez le temps de cuisson sur 15 minutes, en désactivant la fonction Maintien au chaud .
Une fois la cuisson terminée, utilisez la méthode de démoulage rapide pour ramener la pression à la normale. Déverrouillez le couvercle et ouvrez la casserole. Utilisez des maniques ou des gants de cuisine en silicone pour transférer le moule à crêpes (chaud !) sur une grille. Découvrez et laissez refroidir 5 minutes avant de démouler les crêpes sur des assiettes ou un plat de service.

Notes

Au-delà • Remplacez le lait de vache par du lait d’avoine nature, du lait d’amande nature non sucré ou du lait de soja nature non sucré. • Coupez ces crêpes en deux dans le sens de la longueur et servez-les avec du beurre et du sirop d’érable, ou même du beurre et du miel.
Autres pots • Pour un Instant Pot de 3 pintes, vous devez réduire la quantité d'eau dans l'insert à 1 tasse et vous devez Utilisez deux moules à bouchées d'œufs à quatre empreintes, spécialement conçus pour ce petit modèle. Vous devez ensuite les empiler les uns sur les autres. dans l'insert. Si vous remplissez les huit empreintes, les bouchées individuelles seront légèrement plus petites que celles réalisées dans un moule à sept empreintes. • Pour un Instant Pot de 6 ou 8 litres, vous pouvez doubler la quasi-totalité des quantités d'ingrédients, mais vous devez utiliser les 380 ml d'eau indiqués dans le récipient. Vous devez ensuite utiliser deux moules à œufs, superposés dans le récipient, de manière à ce que les empreintes du moule supérieur reposent sur les parois du moule inférieur, et non dans les empreintes du fond (à l'exception de l'empreinte centrale du moule supérieur, qui sera alors au-dessus de l'empreinte centrale du dessous). • Pour un Instant Pot de 10 litres, vous devez augmenter la quantité d'eau dans le récipient à 2,5 tasses. Vous pouvez soit compléter la recette comme indiqué, soit doubler les quantités des autres ingrédients. Dans ce cas, utilisez deux moules à œufs et superposez-les comme indiqué ci-dessus pour les pots de 6 ou 8 litres.

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