Rouleaux à la cannelle

By: Juan José Vázquez

Cinnamon Rolls
cuisine icon Cours
Petit-déjeuner, Desserts
cuisine icon Durée
1 heure et 30 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Vapeur
cuisine icon Mots-clés
(250 g) wheat flour, 1 hour and 30 minutes, 5 servings, breakfast, butter, chocolates and candies, cinnamon powder, confectioners’ sugar, cups water, desserts, egg, grid, instant pot, instant yeast, milk, mold, of salt, pinch of cinnamon powder, steam, sugar, tbsp water, vanilla extract

serving icon Portions
5 portions
Ingrédients
  • 1¾ tasse (250 g) de farine de blé
  • 2⅓ c. à soupe (25 g) de sucre
  • Une pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre
  • ⅓ c. à soupe (5 g) de levure instantanée
  • ½ œuf
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • ½ tasse (125 ml) de lait
  • ¼ tasse (50 g) de beurre
  • 3 tasses d'eau
  • 1 tasse de sucre glace
  • 6 cuillères à soupe d'eau
  • Une pincée de cannelle en poudre
Instructions
  • Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs (farine, sucre, sel, cannelle, levure instantanée) et bien mélanger.
  • Former un nid avec la farine, ajouter le demi-œuf et l'extrait de vanille et commencer à mélanger petit à petit. Continuer à mélanger en ajoutant le lait petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
  • Ajoutez le beurre à température ambiante petit à petit tout en pétrissant, jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
  • Couvrir la pâte avec un torchon humide et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 45 minutes ).
  • Une fois la pâte levée, frappez-la en la pétrissant pendant 1 minute et formez 5 rouleaux d'environ 3 ½ oz (97 grammes).
  • Graisser et fariner un bol ou un récipient en acier inoxydable, ajouter les petits pains et laisser reposer 15 minutes .
  • Placez le pot intérieur en acier inoxydable à l'intérieur de l'Instant Pot®, insérez la grille, ajoutez 3 tasses d'eau, puis insérez le récipient graissé avec les rouleaux.
  • Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Vapeur » et réglez la durée sur 15 minutes .
  • Une fois le temps écoulé, appuyez sur Annuler et tournez la poignée d'évacuation de la vapeur sur Évacuation . Une fois la pression évacuée, ouvrez le couvercle.
  • Retirez les rouleaux et laissez refroidir à température ambiante.
  • Pour réaliser le glaçage, mélangez le sucre glace, l'eau et la cannelle. Enrobez les rouleaux de glaçage.
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