Macaroni au chili de Cincinnati

By: Le livre de recettes ultime et sain pour Instant Pot par Coco Morante

Cincinnati Chili Mac
cuisine icon Cuisine
Américain, Moderne
cuisine icon Cours
Dîner, Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
30-60 min, 4 servings, 96 percent extra-lean ground beef, american, cayenne pepper, cold-pressed avocado oil, contributed, cook 25 min, dinner, drained cooked kidney beans, easy, garlic cloves, ground cinnamon, ground cloves, ground coriander, ground cumin, ground ginger, instant pot chili mac and cheese, instant pot mac and cheese, instant pot mac and cheese recipe, instant pot macaroni and cheese recipe, instant pot recipe, low-sodium roasted beef bone broth, mac and cheese recipe, mac n cheese, mac n cheese recipe, macaroni and cheese, macaroni and cheese recipe, main course, modern, mustard powder, natural cocoa powder, petite diced tomatoes and their liquid, prep 5 min, pressure cook, sauté, shredded cheddar cheese, sweet paprika, tabasco sauce, The Ultimate Healthy Instant Pot Cookbook by Coco Morante, whole-wheat elbow pasta, yellow mustard, yellow onion

prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
25 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 1 cuillère à soupe de paprika doux
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 1 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de cacao naturel en poudre
  • 1 cuillère à café de poudre de moutarde
  • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 2 cuillères à café d'huile d'avocat pressée à froid
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon jaune
  • 1 lb de bœuf haché extra-maigre à 96 %
  • 2 tasses de bouillon d'os de bœuf rôti à faible teneur en sodium
  • 8 oz de pâtes coudées de blé entier
  • 14 1/2 oz de tomates coupées en petits dés et leur liquide
  • 1 1/2 tasse de haricots rouges cuits égouttés
  • 3/4 tasse de fromage cheddar râpé
  • moutarde jaune
  • sauce Tabasco
Instructions
  • Pour préparer le mélange d’épices : Dans un petit bol, mélangez le paprika, le cumin, la cannelle, la coriandre, la poudre de cacao, la poudre de moutarde, le gingembre, les clous de girofle et le poivre de Cayenne.
  • Sélectionnez le mode Sauté sur l'Instant Pot et faites chauffer l'huile et l'ail pendant 2 minutes, jusqu'à ce que l'ail bouillonne, mais ne soit pas doré. Ajoutez l'oignon coupé en dés et faites-le revenir pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à ramollir. Ajoutez le bœuf et faites-le revenir pendant 3 minutes, en utilisant une cuillère en bois pour émietter la viande pendant la cuisson. Incorporez le mélange d'épices et faites revenir pendant environ 2 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le bœuf soit presque cuit et que les épices dégagent leur arôme.
  • Versez le bouillon en remuant légèrement avec une cuillère en bois ou une spatule pour décoller les sucs dorés du fond de la casserole. Ajoutez les pâtes en une couche uniforme, en les immergeant autant que possible dans le liquide à l'aide de la cuillère. Ce n'est pas grave si quelques morceaux dépassent de l'eau. Versez les tomates et leur jus ainsi que les haricots rouges uniformément sur le mélange de bœuf haché et de pâtes. Ne les incorporez pas.
  • Fermez le couvercle et réglez le bouton de décompression sur « Scellage » . Appuyez sur le bouton Annuler pour réinitialiser le programme de cuisson, puis sélectionnez le mode Cuisson sous pression ou Manuel et réglez le temps de cuisson sur 6 minutes à haute pression. (La casserole mettra environ 10 minutes à monter en pression avant le début du programme de cuisson.)
  • Une fois la cuisson terminée, laissez la pression se dissiper naturellement pendant 5 minutes, puis réglez le mode Décompression sur Évacuation pour évacuer la vapeur restante. Ouvrez la casserole et mélangez le chili mac. Laissez reposer 5 minutes, puis remuez à nouveau.
Notes
  • Informations nutritionnelles Par portion : 374 calories, 10 grammes de matières grasses, 44 grammes de glucides, 13 grammes de fibres, 30 grammes de protéines
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