Riz à la coriandre et au citron vert

By: Le livre de recettes Instant Pot College de Julee Morrison

Cilantro Lime Rice
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Accompagnement
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Régime
Végétalien, Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
15-30 min, 4 servings, chopped fresh cilantro, contributed, cook 8 min, easy, fine sea salt, freshly squeezed lime juice, garlic clove, grated lime zest, long grain white rice, low-sodium chicken or vegetable broth, modern, olive oil, prep 14 min, pressure cook, sauté, side dish, The Instant Pot College Cookbook by Julee Morrison, vegan, vegetarian

prep icon Temps de préparation
14 minutes
cook icon Temps de cuisson
8 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 1 tasse de riz blanc à grains longs
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 1 1/4 tasse de bouillon de poulet ou de légumes à faible teneur en sodium
  • 1/4 cuillère à café de sel de mer fin
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
  • 1/2 cuillère à café de zeste de citron vert râpé
  • 2 cuillères à café de jus de citron vert fraîchement pressé
Instructions
  • Sélectionnez « Sauté » et réglez le feu sur moyen. Versez l'huile dans la cocotte. Lorsqu'elle frémit et s'écoule facilement, ajoutez le riz et l'ail. Remuez pour enrober le riz d'huile et laissez cuire environ 1 minute, ou jusqu'à ce que l'ail soit parfumé. Ajoutez le bouillon et le sel.
  • Verrouillez le couvercle et tournez la valve sur « Scellage ». Sélectionnez « Cuisson sous pression » ou « Manuel » et réglez la pression sur « Élevé » . Réglez le temps sur 7 minutes . Une fois la cuisson terminée, tournez délicatement la valve sur « Purge » pour évacuer rapidement la pression.
  • Déverrouillez et retirez le couvercle. Ajoutez la coriandre, le zeste de citron vert (si vous en utilisez) et le jus de citron vert. Remuez délicatement pour mélanger. Remettez le couvercle sur la casserole, sans le verrouiller. Laissez reposer le riz 3 à 4 minutes. Égrainez à la fourchette. Bon appétit !
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