Riz à la coriandre et au citron vert

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Ingrédients
  • 1 tasse de riz blanc à grains longs
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 1 1/4 tasse de bouillon de poulet ou de légumes à faible teneur en sodium
  • 1/4 cuillère à café de sel de mer fin
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
  • 1/2 cuillère à café de zeste de citron vert râpé
  • 2 cuillères à café de jus de citron vert fraîchement pressé
Instructions
  • Sélectionnez « Sauté » et réglez le feu sur moyen. Versez l'huile dans la cocotte. Lorsqu'elle frémit et s'écoule facilement, ajoutez le riz et l'ail. Remuez pour enrober le riz d'huile et laissez cuire environ 1 minute, ou jusqu'à ce que l'ail soit parfumé. Ajoutez le bouillon et le sel.
  • Verrouillez le couvercle et tournez la valve sur « Scellage ». Sélectionnez « Cuisson sous pression » ou « Manuel » et réglez la pression sur « Élevé » . Réglez le temps sur 7 minutes . Une fois la cuisson terminée, tournez délicatement la valve sur « Purge » pour évacuer rapidement la pression.
  • Déverrouillez et retirez le couvercle. Ajoutez la coriandre, le zeste de citron vert (si vous en utilisez) et le jus de citron vert. Remuez délicatement pour mélanger. Remettez le couvercle sur la casserole, sans le verrouiller. Laissez reposer le riz 3 à 4 minutes. Égrainez à la fourchette. Bon appétit !
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