Soupe au chorizo ​​et aux haricots

By: Le Cartel Culinaire

Chorizo and Bean Soup
cuisine icon Durée
50 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Friture à l'air, Sauté, Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
Beans, Soup

prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
45 minutes

serving icon Portions
7 portions
Ingrédients
  • 5 oz de chorizo
  • 1 oignon, émincé
  • 4 gousses d'ail coupées en dés
  • 2 ¼ tasse de thym frais, haché et divisé
  • 1 feuille de laurier fraîche
  • 2 thym frais
  • 1 ¼ tasse de haricots de Lima
  • 6 ⅓ tasse de bouillon
  • Sel et poivre, au besoin
  • 9 ¾ tasse de chou frisé, tiges retirées
  • ½ citron
  • Parmesan, au besoin
Instructions
  • Coupez le chorizo ​​en morceaux et placez-le dans le panier de la friteuse à air. Fermez le couvercle. Sélectionnez la friture à air , réglez la température à 190 °C et le temps de cuisson à 4 minutes.
  • Une fois cuit, retirez le chorizo ​​et le panier de la friteuse à air, laissez l'huile aromatisée s'écouler dans la casserole intérieure et réservez le chorizo ​​jusqu'à plus tard.
  • Sélectionnez « Sauté » et ajoutez les oignons à l'huile de chorizo, en ajoutant un filet d'huile si nécessaire. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides et tendres, puis ajoutez l'ail émincé, le thym et le laurier. Ajoutez les haricots et le chorizo, puis versez le bouillon.
  • Sélectionnez « Cuisson sous pression » et réglez la durée sur 20 minutes. Une fois la cuisson terminée, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes , puis relâchez rapidement la pression restante.
  • Déchirez les feuilles de chou frisé en petits morceaux et incorporez-les à la soupe cuite. Assaisonnez la soupe à votre goût avec un filet de jus de citron, du sel et du poivre. Servez dans des bols, saupoudrez de parmesan, ajoutez une tranche de pain grillé beurré et dégustez.
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