Choripán à Marraqueta

By: Francisca Alcalde

Choripán in Marraqueta
cuisine icon Technique de cuisson
Friture à l'air, Pâtisserie
cuisine icon Mots-clés
4 servings, 500 g, 7 g, air frying, baking, chilean, flour, granulated yeast, instant vortex, longaniza sausages, national holidays, salt, sugar, warm water

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • Saucisses Longaniza
  • 4 tasses de farine, 500 g
  • 2½ cuillères à café de levure granulée, 7 g
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 2 cuillères à café de sel
  • 2½ tasses (600 ml) d'eau tiède
Instructions
  • Mettre la farine dans un saladier. Faire un trou au centre et ajouter la levure et le sucre. Répartir le sel sur les bords et ajouter un peu d'eau tiède sur la levure. Couvrir et laisser lever 15 minutes.
  • Commencez à pétrir en ajoutant un maximum de 600 ml d'eau (selon le pétrissage et le type de farine). Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.
  • Vaporisez le bol d'huile d'olive et versez la pâte dedans. Laissez-la doubler de volume à couvert, idéalement dans un endroit chaud, pendant environ 15 minutes.
  • Divisez la pâte en parts égales et formez des boules. Couvrez à nouveau et laissez reposer 15 minutes. Assemblez ensuite deux boules, étalez-les soigneusement et, à l'aide d'un bâton (le manche d'une cuillère en bois par exemple), divisez-les en deux pour leur donner la forme d'une marraqueta.
  • Sur le panneau de commande Instant Vortex, appuyez sur Cuisson , puis réglez le temps sur 16 minutes et la température sur 355 °F (180 °C) . Appuyez sur Démarrer .
  • Dès que l'écran affiche « Ajouter des aliments » , ajoutez le pain. Fermez le plateau et laissez cuire. Une fois la cuisson terminée, retirez-le et réservez.
  • Pour les saucisses, faites environ trois ou quatre entailles (selon la taille de la saucisse).
  • Sur le panneau de commande Instant Vortex, appuyez sur Air Fry , puis réglez le temps sur 10 minutes et la température sur 390 ºF (200 ºC) . Appuyez sur Start .
  • Lorsque « Ajouter des aliments » s'affiche à l'écran, ajoutez les saucisses. Fermez le plateau et laissez cuire. Lorsque vous y êtes invité, retournez-les et attendez la fin de la cuisson.
  • Servir avec des marraquetas et du pebre.
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