Gâteau au chocolat et aux fraises

INSTRUCTIONS

1. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs : sucre, farine, cacao en poudre, levure chimique, bicarbonate de soude et sel.
2. Dans un deuxième grand bol, mélanger les ingrédients humides (sauf l'eau) : œufs, lait, huile végétale et vanille.
3. Incorporer progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides. Ajouter un tiers des ingrédients secs au mélange humide et mélanger. Ajouter un autre tiers des ingrédients secs au mélange humide et mélanger. Ajouter le reste des ingrédients secs et mélanger.
4. Ajoutez ¼ de tasse d’eau à la pâte à gâteau et remuez pour mélanger.
5. Vaporisez le moule à pâtisserie cannelé avec un enduit de cuisson et versez la pâte à gâteau dans le moule.
6. Ajoutez 1 ½ tasse d’eau dans le pot intérieur.
7. Placez le moule à gâteau sur le trépied et abaissez-le doucement dans la casserole.
8. Sélectionnez CUISSON SOUS PRESSION – ÉLEVÉE et réglez la durée sur 35 minutes.
9. Une fois le temps de cuisson terminé, laissez reposer 10 minutes de façon naturelle, avant de relâcher délicatement la pression restante.
10. Retirez délicatement le gâteau du pot, placez-le sur une grille de refroidissement et laissez-le refroidir.
11. Une fois le gâteau complètement refroidi, retournez-le et tapez dessus pour le démouler.
12. Coupez le gâteau en deux, horizontalement, et étalez une épaisse couche de glaçage au beurre au chocolat sur la moitié inférieure.
13. Déposez les fraises coupées en tranches sur le glaçage et placez la moitié supérieure du gâteau sur les fraises.
14. Étalez une autre couche de glaçage à la crème au beurre sur le dessus du gâteau et remplissez le centre du gâteau de fraises tranchées.
15. À l’aide d’un batteur à main, battez le beurre jusqu’à ce qu’il soit léger et mousseux.
16. Ajoutez progressivement le sucre glace et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
17. Ajoutez la poudre de cacao, la crème, la vanille et le sel et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et que le glaçage ait une consistance lisse.