Gâteau au fudge au chocolat

INSTRUCTIONS

1. Graisser un moule à charnière de 7 pouces avec du beurre.
2. Dans un petit bol, fouettez ensemble la farine, la poudre de cacao, la levure chimique et le sel.
3. Dans un bol moyen, fouettez les œufs, le sucre, le beurre fondu, la vanille et l'espresso. Incorporez délicatement le mélange sec au mélange liquide. Incorporez les pépites de chocolat. Versez le mélange dans le moule préparé et couvrez de papier aluminium.
4. Versez 350 ml d'eau dans l'Instant Pot® et placez le moule à charnière sur la grille vapeur. À l'aide des poignées, abaissez le moule dans la cocotte. Verrouillez le couvercle et tournez la valve sur « Scellage ». Appuyez sur le bouton « Cuisson sous pression » et réglez le temps de cuisson sur 35 minutes à haute pression.
5. Laissez la vapeur s'échapper naturellement pendant 15 minutes, puis tournez la valve sur « Ventilation » pour évacuer rapidement la vapeur résiduelle. Retirez délicatement le couvercle et, à l'aide des poignées de la grille vapeur, soulevez la casserole. Transférez-la sur une grille, retirez le papier aluminium et laissez refroidir complètement.
6. Pour servir, retirez les bords du moule, saupoudrez le gâteau de cacao en poudre et coupez-le en parts. Servez avec des boules de glace à la vanille.