Gâteau au pudding au chocolat et à l'espresso

By: Time Magazine

Chocolate Espresso Pudding Cake
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
15-30 min, 8 servings, all-purpose flour, bittersweet chocolate, butter, chocolate shavings, coffee-flavoured liqueur, contributed, cook 11 min, cooking spray, easy, eggs, ice cream, instant espresso granules, modern, prep 15 min, pressure cook, salt, sugar, Time Magazine, unsweetened cocoa

prep icon Temps de préparation
15 minutes
cook icon Temps de cuisson
11 min

serving icon Portions
8 portions
Ingrédients
  • Spray de cuisson
  • 5 cuillères à soupe de sucre
  • 4 onces de chocolat mi-amer
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1/3 tasse de farine tout usage
  • 1/4 tasse de cacao non sucré
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de liqueur au café
  • 2 cuillères à café de granulés d'espresso instantané
  • 2 tasses de crème glacée
  • copeaux de chocolat
Instructions
  • Versez 500 ml d'eau dans la cuve de l'Instant Pot. Placez la grille vapeur dans la cuve et placez les poignées à la verticale.
  • Enduire un moule à gâteau rond d'un enduit à cuisson ; saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre, en secouant doucement pour enrober les parois inférieures du moule.
  • Dans un petit bol allant au micro-ondes, mélanger le chocolat et le beurre. Faire chauffer à puissance maximale pendant 30 à 45 secondes, ou jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
  • Versez une petite quantité de farine dans une tasse à mesurer sèche et égalisez-la avec un couteau. Mélangez la farine, le cacao et le sel dans un petit bol.
  • Battre les blancs d'œufs au batteur à grande vitesse jusqu'à ce que des pics mous se forment ; ajouter progressivement 2 cuillères à soupe de sucre en battant jusqu'à ce que des pics fermes se forment.
  • Dans un grand bol, mélanger les jaunes d'œufs et les 2 cuillères à soupe de sucre restantes. Battre au batteur électrique à grande vitesse jusqu'à obtenir une consistance épaisse et pâle. Incorporer progressivement la liqueur, les grains d'espresso et le mélange chocolaté.
  • Incorporer les blancs d'œufs battus au mélange de jaunes d'œufs. Tamiser progressivement le mélange de farine dans le mélange d'œufs et mélanger délicatement.
  • Verser la pâte dans le moule préparé et l'étaler délicatement (sans la dégonfler). Couvrir de papier aluminium en veillant à ce qu'il soit bien ajusté sur les côtés et sous le fond du moule. Placer délicatement le moule sur la grille de la cuisinière.
  • Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot. Tournez la poignée d'évacuation de la vapeur en position « Scellage ». Sélectionnez la fonction manuelle et programmez une cuisson à haute pression pendant 11 minutes.
  • Une fois le temps écoulé, éteignez l'autocuiseur. Ouvrez-le en utilisant la fonction de décompression rapide. Retirez la casserole de l'autocuiseur à l'aide des poignées de la grille.
  • Répartir le gâteau chaud dans des bols et servir immédiatement avec de la glace. Garnir de copeaux de chocolat si désiré.
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