Gâteau au fromage au chocolat

By: Publications International

Chocolate Cheesecake
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Dessert
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
30-60 min, 8 servings, butter, chocolate crème filled sandwich cookies, contributed, cook 47 min, cream cheese, dessert, easy, eggs, fresh raspberries, instant coffee granules, modern, prep 20 min, pressure cook, Publications International, raspberry jam, semisweet chocolate chips, sugar, vanilla, whipped cream, whipping cream

prep icon Temps de préparation
20 minutes
cook icon Temps de cuisson
47 minutes

serving icon Portions
8 portions
Ingrédients
  • 22 biscuits sandwich fourrés à la crème au chocolat
  • 1/4 tasse de beurre
  • 1/4 tasse de confiture de framboises
  • 3 cuillères à soupe de crème à fouetter
  • 1 cuillère à café de granulés de café instantané
  • 1/4 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
  • 12 onces de fromage à la crème
  • 1/2 tasse de sucre
  • 2 œufs
  • 1/2 cuillère à café de vanille
  • CRÈME FOUETTÉE
  • framboises fraîches
Instructions
  • Envelopper l'extérieur d'un moule à charnière de 18 cm de papier aluminium épais. Placer les biscuits dans un robot culinaire et les réduire en purée fine. Incorporer le beurre en filet, tout en laissant tourner le robot, jusqu'à obtenir une consistance homogène. Presser fermement le mélange au fond du moule préparé. Étaler la confiture sur la croûte. Réfrigérer pendant la préparation de la garniture.
  • Chauffer la crème et les grains de café, si désiré, dans une petite casserole jusqu'à ce que des bulles se forment sur les bords. Retirer du feu, ajouter le chocolat et laisser reposer 2 minutes. Remuer jusqu'à obtenir une consistance homogène et lisse. Laisser refroidir légèrement.
  • Battre le fromage frais dans un grand bol au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sucre et battre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs, un à un, en battant bien après chaque ajout. Ajouter le mélange de vanille et de chocolat fondu et battre à basse vitesse jusqu'à consistance homogène. Étaler sur la croûte préparée. (Le moule ne doit pas être rempli à plus de 1,25 cm du bord.) Couvrir hermétiquement le moule de papier aluminium.
  • Versez 250 ml d'eau dans l'Instant Pot®. Placez la casserole sur la grille ; abaissez la grille dans la casserole. Fermez le couvercle et placez la soupape de surpression en position « Scellage ». Appuyez sur « Manuel » ; faites cuire à haute pression pendant 45 minutes.
  • Une fois la cuisson terminée, appuyez sur Annuler et utilisez la fermeture rapide. Retirez le moule de la casserole. Retirez le papier aluminium et laissez refroidir 1 heure. Passez un couteau fin sur le pourtour du cheesecake pour le décoller (ne retirez pas le bord du moule). Réfrigérez 2 à 3 heures ou toute la nuit.
  • Retirer le bord du moule. Garnir de crème fouettée et de framboises.
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